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一次性筷子大家經(jīng)常用到

但有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)

送餐平臺送的一次性筷子

放熱水里泡泡就掉色了

還有刺激性氣味

懷疑添加了不好的東西

下面的實驗帶著不同外賣附送的

11雙一次性筷子去檢測。

樣品來源：不同外賣附送的11雙一次性筷子。

檢測項目：檢測一次性筷子中的二氧化硫和雙氧水殘留量。

檢測單位：北京智云達(dá)食品安全檢測中心（檢測為快速檢測方法，屬于初篩，只對樣品負(fù)責(zé)，檢測結(jié)果不具備法律效力）。

檢測用品：二氧化硫速測盒和雙氧水速測試紙。

檢測標(biāo)準(zhǔn)：按照GB19790.2-2005一次性筷子（竹筷）國家標(biāo)準(zhǔn)，二氧化硫殘留量不得高于600mg/kg。雙氧水作為食品助劑，允許添加在一次性筷子的制作過程中，但要使用食品級的雙氧水。

樣品處理：筷子編號（與樣品照片排列無關(guān)），分段粉碎稱取1g樣品，加蒸餾水至50ml，蓋蓋振搖。放置10分鐘后，其上清液即為樣品液。

在1.5ml離心管中先滴加2滴檢測液A，1滴檢測液B，上下?lián)u動，混勻；然后加入1ml樣品液，立即蓋蓋混勻。放置5分鐘觀察顏色變化，并與色卡對照，得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標(biāo)的信息。

在取樣過程中，發(fā)現(xiàn)11雙筷子有兩種形態(tài)，一種是兩根獨(dú)立的筷子，光滑、圓潤；還有一種是一次性成型的筷子，使用時需要掰開，其中兩雙筷子分開后有毛刺，筷子經(jīng)摩擦后，一雙仍有小的毛刺。

11個樣品均沒有異味，但有一雙樣品筷子上竹子外皮未去除干凈，上面附著著類似霉點(diǎn)的黑色斑點(diǎn)。

北京智云達(dá)食品安全檢測中心的檢測員楊宇斯表示，這雙筷子從感官上就可以判斷它不合格，衛(wèi)生指標(biāo)不合格，“這樣的筷子就不建議消費(fèi)者使用了?！?/span>

加入檢測試劑后，11種樣品全部變色，證明全部檢出二氧化硫，但含量全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

其中3號、8號、9號樣品呈現(xiàn)紫色，含量在100mg/kg-200mg/kg之間，也低于600mg/kg的國家限量標(biāo)準(zhǔn)。

樣品處理：筷子分段粉碎稱取5g樣品，加入10ml蒸餾水（樣品與水按1:2的比例）混勻，浸泡10分鐘后擠出液體，將試紙塊全部浸入待測樣品中，并立即取出，將試紙塊朝上水平放置，40秒后與色卡比較，讀取結(jié)果。

11個樣品試紙塊比對色卡，均未顯現(xiàn)出灰藍(lán)色，表明沒有檢出雙氧水。

北京智云達(dá)食品安全檢測消費(fèi)者體驗中心技術(shù)經(jīng)理、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍告訴記者，一次性筷子主要分為木筷和竹筷，目前使用的竹筷較多，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，一次性筷子表面應(yīng)潔凈、光滑、無毛刺、無污染、無異味，大腸菌群和致病菌不得檢出，霉菌限量檢出，二氧化硫浸出量小于等于600mg/kg。

竹筷的理化檢測指標(biāo)比木筷多，多了有機(jī)物、藥品等幾項指標(biāo)，微生物和二氧化硫方面兩者標(biāo)準(zhǔn)是相同的。

一次性筷子質(zhì)量良莠不齊，比較常見的就是二氧化硫超標(biāo)的問題。

筷子加工過程中少不了漂白這一步，二氧化硫具有防腐、漂白的作用，可以殺菌、使筷子更好看。

傳統(tǒng)用硫黃熏蒸，但不好控制二氧化硫殘留量，所以現(xiàn)在通常采用亞硫酸鹽浸泡的方法。

如果二氧化硫超標(biāo)嚴(yán)重，很有可能是硫黃熏蒸導(dǎo)致。二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)有可能影響呼吸系統(tǒng)健康。

另外，一次性筷子加工過程中，還可以采用雙氧水處理，雙氧水也具有殺菌、漂白的作用。

在筷子的生產(chǎn)過程中可以使用食品級雙氧水，雙氧水的安全性較高，國家標(biāo)準(zhǔn)中也沒有規(guī)定殘留量，但需要注意的是，不可使用工業(yè)級雙氧水，避免重金屬及其他雜質(zhì)較多，危害人體健康。

張玉萍說，一次性筷子如果衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，使用后不僅有可能腸胃不適，還有可能導(dǎo)致疾病發(fā)生。

“本次檢測中，有一個樣品上有類似霉點(diǎn)的物質(zhì)，這樣的筷子存在安全隱患。”張玉萍說，“建議市民盡量少用一次性筷子，必須使用時，要聞聞有沒有刺激性氣味，是不是過白，有沒有明顯的毛刺兒，有沒有發(fā)霉等外觀問題。在單位叫外賣，可以用自己攜帶的餐具就餐，既干凈又環(huán)保。在家就餐，為避免滋生細(xì)菌，家里的筷子洗后也要晾干，還需定期更換?！?/span>

一、如果發(fā)現(xiàn)一次性筷子發(fā)白或遇熱變黃，可能用了硫黃或雙氧水處理。

二、如果一次性筷子有酸味，可能是硫黃的味道，硫黃也能翻新筷子。

三、如果筷子表面有斑點(diǎn)，是發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)。

四、如果選購一次性筷子，要注意外包裝上是否有廠名、廠址、出廠日期、保質(zhì)期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，盡量避免購買或使用標(biāo)識不全及超過保質(zhì)期的一次性筷子。