作者：張璋商業(yè)講堂---張璋
我在擔(dān)任人大商學(xué)院MBA創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師的這幾年，經(jīng)常跟學(xué)生交流創(chuàng)業(yè)的領(lǐng)域和方向。因?yàn)槲业穆殬I(yè)經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)就是零售商業(yè)和商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域，因而，我建議同學(xué)們在沒有太多資金投入的情況下，嘗試去開一家小店，形成自已的商業(yè)模式，做成一個(gè)樣榜店，走連鎖發(fā)展的道路。但幾乎沒有人對我的建議有興趣。問他們的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的興趣領(lǐng)域和意向選擇，他們幾乎異口同聲的都是選擇在互聯(lián)網(wǎng)和投資兩大領(lǐng)域，沒有人選擇開實(shí)體店。在他們的印象里，開一個(gè)小店能有什么發(fā)展？
我記得上世紀(jì)90年代中期，肯德基大中華區(qū)總裁跟我們講連鎖的時(shí)候，拿起筆寫了四個(gè)字：“一本萬利”，問我們我一本萬利是什么意思。我們都笑了：一本萬利不就是投入一個(gè)小本錢，獲得一萬倍的利潤嗎？這么一個(gè)簡單的成語還能不懂！他笑著告訴我們：NO！一本萬利不是投一個(gè)小本錢，賺取一萬倍的利潤，而是做好一個(gè)樣本，一萬次復(fù)制。就是COPY一萬次，形成連鎖經(jīng)營，建立連鎖帝國。所以，千萬別小看一個(gè)小店，一旦形成了一個(gè)模式，做好了一個(gè)樣本，就可以復(fù)制連鎖，形成巨大的品牌號召力和規(guī)模化贏利能力?？系禄牵前涂耸?，7-11也是。
有人將2017年稱之為新零售元年，于是，新零售變成了炙手可熱的風(fēng)口，實(shí)體門店又成了香餑餑，人們開始研讀實(shí)體門店的成功案例。作為實(shí)體零售的7-11便利連鎖店，又重新被大量的互聯(lián)網(wǎng)大咖、零售巨頭和商業(yè)專家賦予新零售的特質(zhì)，進(jìn)行深度解讀和學(xué)習(xí)。半年多來，我看了不止100篇關(guān)于7-11的文章，從門店選址、商品管理、供應(yīng)鏈管理、便利性、信息化、精細(xì)化，到加盟模式、店員培訓(xùn)、利益分配等不同角度探討7-11的成功。確實(shí)，作為在全球擁有近7萬家門店的世界最大的連鎖便利零售商店，2016年它的銷售額和利潤額都排在全球行業(yè)第一位，它的零售總額是2677億元，利潤達(dá)到144億元。而創(chuàng)造這高達(dá)144億元利潤的7-11團(tuán)隊(duì)只有8000多人，人均創(chuàng)利平效與互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里比肩，令人不可思議：靠一個(gè)個(gè)幾十、上百平米的零售店鋪經(jīng)營，7-11是如何做到的呢？
總結(jié)7-11的成功經(jīng)驗(yàn)，我想，無論互聯(lián)網(wǎng)大咖和商業(yè)專家用什么樣的新概念和專業(yè)名詞，但都離不開中國的傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)營哲學(xué)。
一、吃苦耐勞。7-11的成功，首先是勤勞的成功。作為便利店的7-11懂得，要便利每一個(gè)任何時(shí)間到店的顧客，就必須勤墾地、耐心地、隨時(shí)地接待每一位顧客。最初的美國南大陸制冰公司是將營業(yè)時(shí)間定為從早上7點(diǎn)開門到晚上11點(diǎn)打烊，但一直發(fā)展不好。后日本伊藤洋華堂于1974年將7-11引入日本，并從1975年開始變更為24小時(shí)全天候營業(yè)。在很多人看來，這樣一家小便利店通宵營業(yè)，夜間收入不一定能補(bǔ)償晚上的水電費(fèi)用、店員費(fèi)用、管理費(fèi)用，但7-11首先算的不是經(jīng)濟(jì)賬，而是便利賬、口碑賬、品牌賬。實(shí)事上，24小時(shí)營業(yè)形成了7-11的經(jīng)營特色和商業(yè)模式，建立了良好的口碑和顧客忠誠，成為了之后各家便利店?duì)I業(yè)模式的標(biāo)配。
二、位置位置。7-11知道，要獲得街頭巷尾黃金地段的鋪面，靠自已一店一店地拓展，是很難快速形成規(guī)模化連鎖的。所以，7-11通過加盟連鎖的模式吸引有良好地段店源的夫妻店、雜貨鋪加盟，搶占黃金位置、街頭顧客和線下流量。無論是在日本的近2萬家7-11，還是世界各地近5萬家7-11，無一例外都占據(jù)了街頭、社區(qū)、辦公區(qū)最好的位置，它獨(dú)特的LOGO遠(yuǎn)遠(yuǎn)昭示著附近的人隨時(shí)步入消費(fèi)。黃金店源是7-11最大的隱形財(cái)產(chǎn)，也是7-11的客流源泉和利潤源泉?！拔夜蚕砹四愕狞S金位置，你共享了我的經(jīng)營技術(shù)”。7-11以管理技術(shù)換店鋪位置，是它經(jīng)營的又一成功哲學(xué)。
三、利人利已。7-11創(chuàng)始人鈴木敏文曾說過：“零售的本質(zhì)就是滿足不斷變化的客戶需求?！?-11引入日本后，不但銷售日用品，還賣壽司、飯團(tuán)、便檔，同時(shí)為人們代辦費(fèi)稅、考駕照等公共基礎(chǔ)事務(wù)。7-11在日本已經(jīng)不再是一個(gè)銷售日用品的便利連鎖公司，而是變成了公共服務(wù)的便民公司。而今，隨著網(wǎng)絡(luò)購物的發(fā)展，在日本的很多人為保護(hù)個(gè)人隱私而將快遞收貨地址寫為家庭附近的7-11便利店，7-11又成了網(wǎng)購物流送達(dá)最后500米的收貨場，成了連接線上線下客流匯聚的交匯點(diǎn)?！坝肋h(yuǎn)貼近客戶的需求”，是7-11又一個(gè)永遠(yuǎn)不變的經(jīng)營哲學(xué)。
四、匯小溪成大河。7-11單店平均經(jīng)營面積131平方米，每個(gè)單店每天的營業(yè)額約一萬元人民幣。這種小店對于一個(gè)家庭來講，也僅只夠養(yǎng)家糊口。但7-11把這樣的夫妻小貨店集合起來，形成萬級的數(shù)量、規(guī)?；B鎖經(jīng)營，于是光是在日本就開了近20000家連鎖店，其總面積達(dá)到了2,500000平方米，每天有超過2000萬人次光顧，享受24小時(shí)全天候和全渠道的便利服務(wù)。7-11集合無數(shù)個(gè)小的夫妻店、雜貨店，并通過供應(yīng)鏈管理和賦能，配備2500個(gè)店鋪經(jīng)營指導(dǎo)員OFC（operation field consultant），每人負(fù)責(zé)7-8家門店，通過不斷地培訓(xùn)、咨詢和輔導(dǎo)，幫助每家小店把經(jīng)營技術(shù)做到位。聚沙成塔、集腋成裘，7-11就形成了大壩效應(yīng)，涓涓細(xì)流匯成浩瀚江河。
五、幫助別人，成長自已。如何幫助每個(gè)門店持續(xù)成長，是7-11董事長鈴木先生一直重視的課題。因此，7-11把加盟店和總部的關(guān)系不僅看作是利益共同體，更是作為同甘共苦的命運(yùn)共同體。7-11在與加盟店簽訂的合約中，有一個(gè)世界其他特許加盟連鎖店大多都沒有采取的“對加盟店有最低保證”的承諾條款，即為加盟店的經(jīng)營收入進(jìn)行“保底”。如果加盟店的經(jīng)營收入低于7-11總部規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不但不向加盟店收取經(jīng)營技術(shù)的費(fèi)用，總部還要反過來掏腰包填補(bǔ)差額。這項(xiàng)承諾將總部的管理責(zé)任用具體的費(fèi)用保底表現(xiàn)出來，讓總部對加盟店的經(jīng)營扶持貫徹到底。因此，有人說，7-11不是一家便利店連鎖經(jīng)營公司，而是一家培訓(xùn)服務(wù)公司。從這點(diǎn)看，也不無道理。
附：張璋，北京同世飛天公司董事長，中國商業(yè)和商業(yè)地產(chǎn)資深專家，北大、清華、哈工大、中山大學(xué)資深培訓(xùn)講師、兼職客座教授。在商業(yè)和商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域歷煉26年，具有豐富的商業(yè)和商業(yè)地產(chǎn)的現(xiàn)代理論和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，熟稔中國現(xiàn)代商業(yè)的定位、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、招商、營銷、運(yùn)營、管理、投資、資本運(yùn)營等各個(gè)環(huán)節(jié)，思路超前并敢于不斷創(chuàng)新。先后榮獲TOP100金牌管理咨詢師、中國商業(yè)地產(chǎn)十大操盤手、中國商業(yè)地產(chǎn)十大新銳人物、中國商業(yè)30年十大策劃人物、中國商業(yè)地產(chǎn)杰出人物獎(jiǎng)等稱號。
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