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您好！至于十斤魚怎樣的比例能做到好五香酥魚我來簡單的說下！首先五香酥魚的做法很多種。配方也很多種！各有千秋，畢竟中國美食在世界都是有一席地位！

我是做食品批發(fā)的！特地為了您這個問題去問了下四星級酒店的一個行政總廚，他給我的配方如下：八角（小茴香）7克，桂皮10克，白芷6克，草果5克，羅漢果半個（11克），香醋500克，生抽150克，鹽110克，白糖350克，味精60克，大紅袍（花椒）4克，畢拔5克，香葉4克。

至于做法程序都一樣！希望能幫到你，謝謝！