◆材料（4人份）
蘆筍‥‥‥‥‥‥4根
黃甜椒‥‥‥‥‥1/2個
萵苣菜‥‥‥‥‥1/2粒
紫色高麗菜‥‥‥1粒
小紅番茄‥‥‥‥5顆
洋蔥‥‥‥‥‥‥1/4個
有機(jī)火鍋豆腐‥‥1/2塊
紫蘇沙拉醬‥‥‥2大匙

◆ 作法
　　1、蘆筍洗凈、燙熟，切成 6cm 小段備用。

　　2、黃甜椒、萵苣、紫色高麗菜、小番茄、洋蔥洗凈后過冷開水，萵苣撕小片，高麗菜、洋蔥、小番茄切半，豆腐切丁或薄片。
　　3、將所有材料擺盤后淋上紫蘇沙拉醬即可。
◆營養(yǎng)補給站
　　結(jié)球萵苣廣東人稱為[西生菜]，味道清淡、口感清脆、非常適合生食，常用來作為生菜沙拉。它含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、C、鈣、鐵和食物纖維，能增進(jìn)食欲，改善便秘，預(yù)防肥胖、貧血和骨質(zhì)疏松癥等，生食最能攝取完整的營養(yǎng)素。
◆溫馨提示
　　痛風(fēng)病人可將蘆筍換成小黃瓜。

◆小貼士
　　常吃這盤五顏六色的生菜，可得到多種維生素與礦物質(zhì)，有助於促進(jìn)細(xì)胞再生，對美容養(yǎng)顏幫助甚大。