西蘭花拌木耳

食材

西蘭花一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個

做法

• 西蘭花用鹽水浸泡半小時
• 黑木耳泡發(fā)備用
• 西蘭花洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出
• 放入冷開水或純凈水中過涼
• 泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出
• 和西蘭花一樣過涼水
• 小紅椒切小粒
• 西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
• 鍋中倒入適量油燒熱
• 將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油
• 拌勻后即可食用，營養(yǎng)又美味喲！
• 小貼士：
• 西蘭花焯水后過涼水，能使西蘭花變得更加碧綠，還能保持它脆脆的口感
• 西蘭花和木耳的量，可以根據(jù)自己喜歡來調(diào)配

減肥酸奶蔬菜沙拉

食材

生菜幾片、小番茄10個左右、酸奶100ML、迷你青瓜1根

做法

• 生菜小番茄洗干凈
• 生菜撕碎
• 小番茄對切
• 青瓜切塊
• 淋上酸奶

蠔汁香菇油菜

食材

油菜10顆、香菇150g、蠔油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、鹽（焯油菜）1小勺、油（焯油菜）1小勺、芝麻適量、姜絲適量、水淀粉2勺

做法

• 香菇洗干凈，切片，姜絲，油菜洗干凈，中間切一刀。
• 燒小半鍋水，給一勺鹽，一勺油，水開了放入油菜。
• 不用蓋鍋蓋，1分鐘就熟了
• 油菜擺盤
• 油熱給姜絲
• 放入香菇
• 給一大勺蠔油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒
• 炒到香菇軟軟的
• 給一點水淀粉，撒點芝麻就好了
• 小貼士：
• 焯水油菜放鹽，可以使菜顏色更綠，放油也是使菜顏色漂亮，口感更好。

涼拌雞絲

食材

雞胸肉、黃瓜、芝麻、花生、蔥花、蒜末、老抽1湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白砂糖大半湯匙、料酒1湯匙、油潑辣子1湯匙

做法

• 雞胸肉順著紋理切成小塊煮熟（切小是為了防止外面太熟了里面還是生的。太熟了不嫩）
• 用手撕成肉絲放在冰水里泡一泡
• 黃瓜切條備用（其實隨便切什么。這貨就是鋪底用的）
• 熟芝麻用搟面杖碾碎（這樣更香）
• 蔥花，蒜末，花生碎和芝麻碎混合在一起
• 加入老抽1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，香醋1湯匙
• 放入白砂糖大半湯匙
• 放入油潑辣子1湯匙。攪拌均勻
• 淋入雞肉絲中拌均勻。黃瓜鋪底，上面擺上拌好的肉絲。即可

麻醬菠菜

食材

菠菜500G、芝麻醬適量、花生米適量、鹽適量、生抽適量、香油適量

做法

• 將2勺芝麻醬放入碗中，加適量鹽。用筷子朝同一方向劃圈攪動，邊攪邊加少許的涼開水進(jìn)去。繼續(xù)同一方向攪動，直至芝麻醬變得很稠。（這個時候你就會聞到散發(fā)出很濃郁的芝麻的香味。好了，再加入適量涼開白，同一方向攪動，直到稀稠度達(dá)到你的要求。
• 菠菜去黃葉老根，洗凈，焯水。
• 菠菜撈出后迅速浸入涼水里。
• 菠菜徹底過涼后，撈出輕輕擠干水份，從中間切一刀后裝盤。
• 熟花生米碾碎備用。
• 把調(diào)好的芝麻醬里加適量生抽，香油。
• 把碾碎的花生米和芝麻醬都澆在處理好的菠菜上。吃前拌勻即可。

順風(fēng)順?biāo)~米滿倉

食材

龍利魚200g、玉米豌豆100g、紅甜椒四分之一個、水淀粉適量、料酒少許、油適量、鹽少許、糖少許、蔥少許

做法

• 龍利魚室溫解凍，切成丁狀。
• 放入適量料酒和鹽抓勻腌制10分鐘左右。
• 甜玉米豌豆粒入沸水汆燙后瀝干水備用，紅甜椒切?。t甜椒有點點辣，可以替換成胡蘿卜?。?。
• 炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花爆香。
• 放入腌好的龍利魚丁，大火炒勻。
• 待龍利魚差不多變白后加入蔬菜粒。
• 調(diào)入少許鹽，糖，（蔬之鮮，有些家庭不習(xí)慣放味精可以不放）調(diào)味，炒勻。
• 調(diào)少許水淀粉，倒入鍋中勾芡收汁，出鍋前再剪入少許蔥花。

蝦仁豆腐

食材

鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水淀粉適量、姜、蒜

做法

• 鮮蝦洗凈，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，腌制10分鐘;
• 豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水后撈出控干水份;
• 鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用;
• 鍋中留底油炒香姜蒜片;
• 倒入豆腐和小紅椒，調(diào)入1勺生抽和1勺蠔油，輕輕炒勻;
• 再加入蝦仁;
• 倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘;
• 最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色澤明亮，更有食欲，粘稠的湯汁非常下飯。

番茄爽口有機(jī)菜花

食材

番茄1個、有機(jī)菜花200克、蔥花蒜末適量、鹽少量

做法

• 有機(jī)菜花開水鍋里綽水，開鍋煮一分鐘撈出來立即涼水過一遍
• 坐油鍋，油溫時放蔥花蒜(沒有蔥我就只放了蒜)，爆炒出香味就可以了
• 蒜爆炒出蒜香后放入切好的番茄爆炒
• 番茄炒至出汁時，放入菜花。放少許鹽、糖(可放可不放)，將番茄醬汁都均勻掛在菜花上就可以出鍋了。
• 小貼士：
• 菜花開水煮過后要立即用涼水過一遍，這樣做出來口感才會脆脆的。

拔絲蘋果

食材

蘋果2個、淀粉30g、清水30g、白糖100g

做法

• 蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進(jìn)加了少許食鹽的清水中略泡。
• 把淀粉和清水調(diào)勻做成淀粉糊。
• 熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上淀粉糊，入鍋中炸制。
• 待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。
• 另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色后關(guān)火。
• 倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可。

香煎杏鮑菇

食材

杏鮑菇兩根、橄欖油適量、蜂蜜一湯勺、鹽醬油5ml、黑胡椒

做法

• 橄欖油的選擇比較重要，好的油沒有不好的味道，自帶清香也更能發(fā)揮出新鮮食材本身的優(yōu)勢。初榨橄欖油是最好的選擇。
• 杏鮑菇厚切，每片約8mm左右。鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，中火加熱。
• 將杏鮑菇每片都擺好，單面煎到金黃色，杏鮑菇會有點出水，此時加入一5ml醬油，一把黑胡椒及一湯勺蜂蜜，然后將杏鮑菇一個個翻面繼續(xù)煎至金黃色。最后撒上鹽調(diào)味。
• 出鍋后撒上蔥花裝飾即可。非常簡單但非常好吃。

糖醋蘿卜花

食材

小水蘿卜、白醋、糖

做法

• 小蘿卜去櫻子洗凈。
• 用蓑衣刀法切成片，放兩根筷子在下面墊著，豎切薄片別切斷。
• 然后轉(zhuǎn)過來，下面放兩根筷子，把薄片切成絲狀。
• 加白糖、白醋調(diào)味，放進(jìn)冰箱里。
• 半小時以后就可以吃了，酸酸甜甜的。

山藥青瓜炒木耳

食材

山藥1根、木耳一小把、黃瓜半根、鹽適量、蔥花適量、水一湯匙

做法

• 山藥洗干凈削皮，削皮以后注不要隨意亂摸哈，要不摸哪兒哪兒癢的受不了！最好帶上手套！削皮時泡在水里削，這樣能及時清理掉皮！而不污染白白的山藥，還有就是會化解一部分山藥分泌出來的粘液！不至于滑手！將木耳提前至少6小時泡好洗干凈；黃瓜洗干凈不要去皮哈！
• 將黃瓜斜著切成二指長的段！
• 然后將黃瓜段樹立起來，切成大約2毫米的片，看出來沒，黃瓜的菱形片就是這樣切出來的！
• 將山藥斜著切成2毫米的薄片！還要放在開水里煮2分鐘左右，把山藥片煮熟，注意不要煮過了，保持?jǐn)嗌拇喔校@個是炒菜不是山藥粥要煮糯，注意要脆不要糯哈！只有煮的斷生的山藥片才會和木耳、黃瓜一起炒熟！
• 將煮斷生的山藥片和切好的黃瓜片和泡好洗干凈的木耳裝在一個盤子里，準(zhǔn)備一起下鍋炒！
• 鍋中放色拉油或者花生油，下入蔥花，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒！
• 放入一湯匙水，適當(dāng)火大些繼續(xù)翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤嘍！家庭制作不建議勾芡，雖勾薄芡會使菜顏色發(fā)亮，但是家庭勾芡 操作不好，菜會黏糊糊的失去食欲！我還是尊重食材的原始本味！就我這個簡單辦法了事！