材料：
五花肉400克；酸菜300克；泡紅椒；姜；蒜；香蔥；
調(diào)料：
胡椒粉；鹽；料酒；花椒；
營養(yǎng)：
泡菜白肉湯汁酸辣，肉質(zhì)鮮嫩，滑爽細(xì)膩，倍增食欲，味道非常濃郁鮮美，制作方法也非常簡單，把肉片切好煮在酸菜里就可以了，如果煮點綠豆芽、豆腐，就是一道非常方便美味的便當(dāng)菜了。
川式泡菜白肉做法和步驟
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎；蔥姜蒜切成末；將五花肉放入水中，加料酒；姜；花椒，煮30分鐘到肉變軟；
2、把煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片；鍋中油7成熱后，放蒜；蔥；姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；
3、加入開水，大火將湯熬開。然后放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然后調(diào)入雞精；香油出鍋。
4、泡菜白肉湯汁酸辣，肉質(zhì)鮮嫩，滑爽細(xì)膩，倍增食欲，味道非常濃郁鮮美，制作方法也非常簡單，把肉片切好煮在酸菜里就可以了，如果煮點綠豆芽、豆腐，就是一道非常方便美味的便當(dāng)菜了。
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