來(lái)源:新浪博客劉廣宇營(yíng)養(yǎng)師 2016-6-2 9:07:28 作者:劉廣宇營(yíng)…
吃胡蘿卜對(duì)眼睛好，幾乎已經(jīng)成為一種常識(shí)，大家都知道，胡蘿卜含有β-胡蘿卜素，后者可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A可以維持上皮細(xì)胞的完整性，它能夠維持眼角膜的正常，防止其干燥、退化，并可以防止夜盲癥，毫無(wú)疑問(wèn)，維生素A是眼睛喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)素，但是，眼睛愛(ài)著的卻不僅僅只是它！
1、花青素—眼睛愛(ài)它色彩豐富花青素在不同的PH之下可以擁有不同的顏色，它不僅可以時(shí)常變換顏色，還有利于生成眼睛視紫紅質(zhì)，視紫紅質(zhì)是眼睛產(chǎn)生視覺(jué)的基本物質(zhì)，它影響著我們的對(duì)黑暗弱光的適應(yīng)能力，長(zhǎng)期看手機(jī)看電腦，會(huì)因消耗較多的視紫質(zhì)而感到眼睛疲勞、視力減退。花青素還可以穩(wěn)定眼部微血管，增強(qiáng)微血管的循環(huán)。它還具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可減少自由基對(duì)眼睛的傷害，有利于預(yù)防白內(nèi)障。
常見(jiàn)的富含花青素的食物有桑、藍(lán)莓、葡萄、紫甘藍(lán)、黑米、紫米等等。
2、玉米黃素、葉黃素—眼睛愛(ài)它們金光燦燦
玉米黃素和葉黃素聽(tīng)名字就知道它們都是以黃色為主，它們都是類胡蘿卜素，視網(wǎng)膜的黃斑也是因其含有豐富的黃斑色素而得名。二者的作用比較相近，都可以抗氧化、保護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防黃斑病變，也可以阻擋對(duì)眼睛有害的藍(lán)光，防止視網(wǎng)膜黃斑部受到傷害，保持視覺(jué)的清晰與靈敏。適當(dāng)增加玉米黃素和葉黃素的攝入，可降低白內(nèi)障的發(fā)病率。
玉米黃素常見(jiàn)于玉米、菠菜、芥藍(lán)、南瓜等食物中，葉黃素也多見(jiàn)于油菜、菠菜、紅莧菜等深色食物中。
3、DHA—眼睛愛(ài)它的難得DHA即二十二碳六烯酸，它是一種多不飽和脂肪酸，多見(jiàn)于深海魚中，是難得的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它可以促進(jìn)視網(wǎng)膜光敏感細(xì)胞成熟，讓視力更清洗敏銳,建議每周食用一次如三文魚、金槍魚、沙丁魚等這類深海魚。
對(duì)于內(nèi)陸等不方便吃到深海魚的地區(qū)則可以通過(guò)食用亞麻籽油、紫蘇油來(lái)補(bǔ)充DHA。亞麻籽油、紫蘇油都含有豐富的α-亞麻酸，α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA供人體使用。
4、維生素B1和維生素B2—眼睛愛(ài)它會(huì)保養(yǎng)維生素B1是參與并維持神經(jīng)（包括視神經(jīng)）細(xì)胞功能和代謝的重要維生素之一。一旦缺乏就容易引起眼睛干澀，甚至出現(xiàn)眼球震顫，產(chǎn)生視神經(jīng)炎癥。維生素B1的另一方面作用一定是女士最愛(ài)的，即它可以平展皮膚皺紋，可以預(yù)防并延緩眼瞼及皮膚魚尾紋的形成。
維生素B2是保證眼角膜、視網(wǎng)膜常代謝的維生素之一，如果維生素B2缺乏，則容易出現(xiàn)結(jié)膜充血，畏光，視力模糊等癥狀。
常見(jiàn)食物中瘦肉、玉米、香菇、花生等食物維生素B1含量比較豐富，而動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、杏仁、有色蔬菜等食物含豐富的維生素B2。
5、維生素C—眼睛愛(ài)它外交能力好
維生素C可以提高眼睛里細(xì)小血管的韌性、修復(fù)細(xì)胞，防止視網(wǎng)膜被紫外線損傷、防止水晶體老化，有利于眼球健康。
維生素C“外交能力”非常強(qiáng)，眾多蔬果都愿意與它共同生存，含量豐富的蔬果也非常多，如鮮棗、青椒、獼猴桃、白菜等等。
6、鈣—眼睛愛(ài)它有大男子氣概鈣對(duì)眼部組織有一定的保護(hù)作用，讓眼睛很有安全感。一旦體內(nèi)鈣缺乏，就會(huì)引起視網(wǎng)膜彈性下降，晶狀體內(nèi)壓上升，使上角膜和睫狀肌發(fā)生退化性病變，容易引起視力減退或近視。常見(jiàn)奶類、豆類等食物鈣含量比較高。值得一提的是，補(bǔ)鈣的同時(shí)還要保證體內(nèi)維生素D的充足，日?？梢酝ㄟ^(guò)曬太陽(yáng)或攝入魚肝油、乳制品等補(bǔ)充維生素D。
7、鋅、鉻、硒—眼睛愛(ài)它們團(tuán)結(jié)鋅、鉻、硒等微量元素可預(yù)防視力減退，有助于改善眼部組織。其中鋅可以增強(qiáng)視神經(jīng)的敏感性，如果鋅不足，會(huì)影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)，影響視紫質(zhì)的合成，暗適應(yīng)能力減弱；鉻的缺乏會(huì)引起眼內(nèi)房水滲透壓上升，眼睛屈光度增加導(dǎo)致近視；硒則與眼球肌肉、瞳孔的活動(dòng)有關(guān)，更是維持視力的重要因素。
一般貝殼類海鮮、瘦肉等鋅含量比較高；含鉻較多的食物主要有牛肉、玉米、糙米等；硒含量比較高的食物主要有動(dòng)物肝臟、蛋類、魚類等。
這么多的營(yíng)養(yǎng)素，眼睛也無(wú)法說(shuō)出她最愛(ài)的是哪一個(gè)，只能說(shuō)都愛(ài)著、都愛(ài)著......原來(lái)多情是眼睛呀既然眼睛這么多情，我們究竟如何吃才可以滿足他呢？別捉急別捉急，劉小編明天給大家?guī)?lái)兩道簡(jiǎn)單易做的美食，外送養(yǎng)眼操一套，大家有木有趕腳賺大了呢，嘻嘻！
