三十年中國歷史看深圳，一百年歷史看上海，三百年歷史看北京、三千年歷史看西安。這座曾經(jīng)中國歷史上最為繁榮昌盛的長安城，豐厚的文化底蘊依然顯示著昔日帝都所擁有的威嚴，千年不朽的古老城下講述著一代代最真實的市井生活，流傳至今的不僅有偉大的歷史遺產(chǎn)，還有舉世聞名的美食小吃。
肉夾饃
不知道有沒有人跟我一樣，小時候第一次聽說“肉夾饃”時有些發(fā)愣，漢堡是面包夾著肉，難道肉夾饃是用肉夾著饅頭？
原來在古漢語里，“肉夾饃”的叫法是省略句式，其意為“肉夾于饃中”。“肉”字放在前面起到強調(diào)的作用。
白吉饃包裹著臘汁肉，互相烘托，饃香肉酥，將各自的滋味發(fā)揮到了極致。
子午路張記肉夾饃：西安雁塔區(qū)翠華路227號(大雁塔小學(xué)南側(cè))
李老四臘牛肉夾饃：西安碑林區(qū)建設(shè)西路(近百腦匯電腦城)
老金家蛋菜夾饃：西安蓮湖區(qū)灑金橋5號(近馬繼明肉丸胡辣湯)
涼皮
去過西安的朋友應(yīng)該對“三秦套餐”不會陌生，指的是一個肉夾饃，一份涼皮，再來一瓶冰峰汽水，就是一個大寫的“爽”！
涼皮可以分為米皮和面皮兩大類，其中秦鎮(zhèn)大米涼皮頗負盛名，歷史可追溯到秦代。秦始皇嘗過之后龍顏大悅，綿軟爽滑，酸辣適度的口感刺激著味蕾，大筆一揮決定免除當年的賦稅，并指定秦鎮(zhèn)涼皮此后為皇家貢品。
盛志望麻醬涼皮：回民街大皮院西口252號（大皮院與北廣濟街交匯處）
魏家涼皮：鐘鼓樓廣場綜合商貿(mào)樓西3號1層3號商鋪
秦鎮(zhèn)郭家米皮：萬達廣場8號樓4單元103號（萬達廣場4號門斜對面）
牛羊肉泡饃
土生土長的泡饃可是西安最具代表的美食。相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。
正宗的牛羊肉泡饃湯汁較粘稠，肉爛湯濃，肥而不膩，加一些辣椒醬，配一點糖蒜，味蕾爆炸。
老米家羊肉泡饃：西安市蓮湖區(qū)北院門88號
老劉家羊肉泡饃：西安市北廣濟街101號路東(近西大街百盛)
馬峰小炒牛羊肉泡饃：西安市蓮湖區(qū)北廣濟街101號路東(近西大街百盛)
鹵汁涼粉
說起鹵汁涼粉，可謂是甲之蜜糖，乙之砒霜，愛的人特別愛，不愛的人覺得難以下咽，就連陜西當?shù)厝硕伎赡懿⒉皇纸邮堋?/p>
搭配白吉饃，掰成小塊放入碗底，再鋪上涼粉澆上鹵汁，濃厚的麻醬、熱騰騰的鹵汁搭配清爽的涼粉，口感非常獨特。
老陳家鹵汁涼粉：西倉東巷(近蓮湖公園)
老何家鹵汁涼粉：回民街大學(xué)習(xí)巷附近
老索家鹵汁涼粉：大麥市街南段
臘牛羊肉
臘牛羊肉其實全國各地都有，西安的臘牛羊肉選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當，鹵出的肉質(zhì)地酥粒、色澤紅潤、香醇可口。
相傳1900年八國聯(lián)軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安，路經(jīng)西大街與廣濟街口，正趕老童家臘牛羊肉出鍋，慈禧嗅味停車（攆），品嘗了老童家臘羊肉后大加贊賞。并指派兵部尚書趙舒翹之師邢庭維手書“輦止坡’三字，制成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。近百年來長盛不衰。
覺得好吃還可以真空打包回家喔～
劉紀孝臘牛羊肉：西安蓮湖區(qū)北廣濟街187號(東南亞甄糕王對面)
老童家臘牛羊肉：西安蓮湖區(qū)大皮院27號
同盛生孫慶海：西安蓮湖區(qū)大皮院55號
葫蘆雞
葫蘆雞的歷史可以追溯到唐代。相傳唐玄宗的禮部尚書韋氏對菜品極其講究，命令廚子烹飪出一道酥嫩的雞肉。第一位廚師先炸后煮，可肉質(zhì)太老，受到鞭刑；第二位廚師先煮后炸，雖然好吃但不好看，活活被打死；
第三位廚師吸取了教訓(xùn)，先把雞捆起來，先煮后蒸再炸，這樣不僅美味而且形似葫蘆，色澤金黃，骨酥肉爛，被后人稱為“葫蘆雞”，食肉一族想必會很喜愛。
甑（zèng）糕
甑糕也是一款甜口的小吃，在新石器時期出現(xiàn)的陶甑是制作甑糕的最佳器皿。江米和大棗按比例放入，蒸出來的米棗糕色澤鮮潤，軟糯香甜，誘人食欲。
東南亞甑糕：西安碑林區(qū)西羊市街(麻家什字東北角)
胖子甑糕：灑金橋中段的路西側(cè)
安守忠江米紅棗甑糕：大皮院西華門鼓樓廣場旁
八寶稀飯
愛吃甜品的朋友應(yīng)該會喜歡這款高顏值的粥，所謂的八寶指的是小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等，與大米或糯米一同熬制?？诟熊浕鹋纯煽?，入口即化且營養(yǎng)非常豐富，值得一試！
志亮灌湯蒸餃：西安蓮湖區(qū)灑金橋12號(近清真西寺)
小賈八寶粥店：回民街北段大皮院111號(近馬博餃子面)
谷記粥鋪：長安南路82號華城國際A座1樓
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