江西人“吃豆腐”才是最正宗的
專挑白嫩細(xì)膩的吃

興國(guó)·三僚豆腐

三僚村位于江西省興國(guó)縣北部梅窖鎮(zhèn)和于都縣接壤處，該地因盛產(chǎn)水豆腐及風(fēng)水學(xué)而出名。三僚水豆腐看起來(lái)格外白嫩細(xì)膩，吃起來(lái)格外的滑溜香甜，風(fēng)味獨(dú)特，與眾不同。據(jù)有關(guān)專家考察分析，這里的井水含有多種礦物質(zhì)，豆腐的可口首先得歸功于大自然。三僚豆腐做法很多，可以上整桌的“豆腐宴”，有煎豆腐、水豆腐、釀豆腐、豆腐乳、豆腐花、豆腐渣、豆?jié){、臭豆腐等等。同時(shí)三僚村是是省級(jí)歷史文化名村，遠(yuǎn)近聞名的“堪輿文化的發(fā)祥地”、“中國(guó)風(fēng)水第一村”，“吃豆腐”之余，您還可以深入探索這里的風(fēng)水奧秘哦~

龍虎山·上清豆腐

上清豆腐歷史悠久，為江西鷹潭上清古鎮(zhèn)的漢族特色名肴之一。龍虎山純天然優(yōu)質(zhì)礦泉水配以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，傳統(tǒng)手工制作，使上清豆腐白、嫩、香、滑，細(xì)嫩香滑、沁人心脾。上清豆腐無(wú)論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤(rùn)喉。

吉安·永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)漢族特色美食，是江西省“最受游客喜愛(ài)的十大贛菜”之一。永和豆腐傳承于八公山豆腐發(fā)祥地的精髓，取贛江深泉之水泡制優(yōu)質(zhì)大豆，具有“細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道”的優(yōu)點(diǎn)。相傳南宋文天祥起兵抗元，率部隊(duì)經(jīng)過(guò)與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時(shí)，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱贊，部隊(duì)士氣大受鼓舞，以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國(guó)捐軀后，永和百姓為了紀(jì)念他，就將他品嘗過(guò)的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

三清山·葛源豆腐

上饒三清山葛源豆腐因制作工藝傳統(tǒng)、獨(dú)特，加之葛源水質(zhì)優(yōu)良，品嘗過(guò)的人都贊不絕口，被譽(yù)為'葛源一絕' 。葛源豆腐聲名遠(yuǎn)播，因?yàn)樗兹缬竦耐獗恚驗(yàn)樗煽诘拿牢??！班⒅缃涝拢?裊裊香爽襲。”這是著名詩(shī)人辛棄疾品嘗過(guò)這道美食之后由衷的贊嘆。

客家釀豆腐

客家釀豆腐，是漢族客家的名菜。久負(fù)盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。傳說(shuō)釀豆腐源于北方的餃子，因嶺南少產(chǎn)麥，思鄉(xiāng)的中原客家移民便以豆腐替代面粉，將肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡。釀豆腐是中原傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與遷徙地特殊生活方式相結(jié)合產(chǎn)生的典范食品。