大家都知道，陜西人愛吃面，陜西各地都有不少傳統(tǒng)美食是面條，小編不完全地梳理出陜西十大傳統(tǒng)面條，各位親！你都吃過嗎？
biangbiang面
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Biángbiáng面是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條，酸辣鮮香，利濕暖胃。陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。
岐山臊子面
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臊（sào）子面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。岐山的臊子面歷史悠久，起源于商周，清代已經(jīng)很馳名。面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
油潑面
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陜西油潑面是一道色香味俱全的漢族小吃，屬于秦菜系，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
楊凌蘸水面
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楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃，楊凌是地名，過去不叫楊凌，叫楊陵，是隋文帝的寢陵。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。
戶縣擺湯面
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擺湯面是陜西戶縣著名的漢族小吃，獲中華名小吃譽稱。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。
漢中梆梆面
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漢中梆梆面是陜西省漢中地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔(dān)上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳水化合物，又含有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵的當(dāng)今面食小吃。
耀州窩窩面
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窩窩面是陜西省耀州區(qū)的漢族名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內(nèi)，湯清味鮮，紅綠相映。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。窩窩面以其獨有的佳肴美味贏得人們的青睞，如今，它已是當(dāng)?shù)厝说囊环N驕傲。
大荔爐齒面
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大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。因其形似爐齒而得名，原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種，經(jīng)和面、制爐齒面、制鹵、煮熟調(diào)味等工序，可謂選料嚴(yán)格、配料多樣、工藝精細(xì)，面條柔韌光潤、臊子香辣味濃，誘人食欲，譽滿三秦。
麟游血條面
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陜西麟游血條面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是陜西省麟游地區(qū)有名的漢族風(fēng)味小吃。這一風(fēng)味小吃，相傳還是唐王李世民來麟游九成宮避暑，去鄉(xiāng)間視察民情時發(fā)現(xiàn)的。由于皇上的喜愛，血條面才得以發(fā)揚光大，流傳至今。麟游血條面有著它獨特的地方風(fēng)味，它是逢年過節(jié)、紅白喜事，麟游人招待親朋好友的風(fēng)味食品。
蒜蘸面
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說到蒜蘸面，確切講應(yīng)該是面蘸蒜，因為是將煮熟的面條蘸著蒜汁兒水吃，和這個叫法有異曲同工之妙的，還有咱陜西的肉夾饃，所強調(diào)的一個是“肉”，一個是“蒜”。蒜蘸面的做法很簡單，也很講究，將煮熟的面條在涼開水里過涼，將熱油澆在小碗里的干辣椒面、紅辣椒段、青蒜苗和蒜沫上，再放少許香醋和鹽拌勻。吃的時候，從面盆里夾出面條，蘸著小碗里的蒜蘸汁吃，那鮮香得吃過才知道。
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