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老話說：“不時不食。”秋季最當(dāng)季的食材莫過于蓮藕，蓮藕生吃可清熱涼血，熟吃則甘溫益氣、健脾開胃。

做法：蓮藕湯的搭配很多，如花生、玉米、紅棗、黃豆、核桃、胡蘿卜等，煲湯時建議用排骨、脊骨或豬瘦肉，豬大骨或豬蹄煲湯可能過于肥膩。

此外，煲蓮藕湯最好不要用鐵鍋，否則藕會變黑。

做法：把梨切成小丁，和銀耳、蓮子等一起煮半小時作用，出鍋前加點(diǎn)蜂蜜調(diào)味，有生津潤燥、止咳潤肺的食療作用。其他的配料，可以加幾顆紅棗、枸杞等，也有補(bǔ)益作用。

馬蹄有“地下雪梨”之稱，不僅能清熱，還能生津止渴，質(zhì)嫩多津，可緩解津傷口渴。

做法：將銀耳泡發(fā)，撕成小塊；馬蹄削去外皮，切成小粒；枸杞子和蓮子洗凈；鍋中加入清水，放入蓮子、銀耳、馬蹄，再加入枸杞子、冰糖。

入秋后，可用芡實(shí)、紅棗或花生仁燉湯服，或用芡實(shí)燉雞肉或者鴨肉等，在吃芡實(shí)和肉的同時，把湯也喝下去。

做法：取芡實(shí)50克、老鴨1只；將洗凈的芡實(shí)裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量；武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬2小時；至鴨肉熟爛后加少許食鹽食用，可補(bǔ)腎健脾。

山藥，可生津益肺，所以，入秋吃山藥，滋補(bǔ)肺脾腎。其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，無論男女老幼，均可食用。

做法：取西洋參10克，山藥25克，芡實(shí)25克，排骨250克，姜2片，放入電砂煲中加入1升清水，煲2小時，再加入適量鹽調(diào)味即可。