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【今日靚湯】立秋時節(jié)消暑祛濕，就用墨魚煲湯吧

2022.08.09 廣東

節(jié)瓜赤小豆煲墨魚

主要功效：消暑祛濕補脾土

推薦人群：一夏無病三分虛，夏天就要補土祛濕

材料：節(jié)瓜2根，赤小豆50g，胡蘿卜1根，墨魚干1只，瘦肉100g，生姜3片（3-4人份）

制作方法：

（1）把墨魚干冷水浸泡過夜，撕掉黑皮和墨囊，得到干凈的墨魚肉，將墨魚切花刀，然后切成小塊備用，墨魚骨洗凈備用。節(jié)瓜洗凈去皮，切塊備用。赤小豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮，瘦肉洗凈切塊。

（2）把所有材料放入湯煲中，加入清水2000ml，大火煮開后小火繼續(xù)滾約1小時，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

立秋時節(jié)，我們推薦這個節(jié)瓜赤小豆煲墨魚湯。《千金月令》里曾記載：“立秋日，取赤小豆，男女各吞7粒，令人終歲無病。”赤小豆能利水消腫，而且性味平和，是男女老少都適合的。

墨魚味道鮮美，能養(yǎng)血滋陰，益胃通經(jīng)，搭配節(jié)瓜就最適合夏天了。節(jié)瓜消暑生津，墨魚又能把丟失的津液得以補充，而且相合而用，味道很好。這里千萬不要丟了墨魚骨，墨魚骨就是我們中藥海螵蛸，是有很好的收斂作用，用在立秋時節(jié)是最適合不過了。

編輯：芹菜

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