1. 南瓜一半去皮切片,用豬油30g菜籽油40克炒香,家樂(lè)濃縮雞汁2克、鹽糖個(gè)1克調(diào)底味,加高湯200克煮開(kāi),入破壁機(jī)一起攪拌成南瓜蓉待用;
2. 另一半南瓜帶皮切絲,南瓜藤去老莖摘成段待用;
3. 熱鍋下入余下的豬油,菜籽油,爆香線椒末和拍蒜,入南瓜絲略翻炒八成熟再下南瓜藤,加剩余調(diào)味料,快速翻炒撒松籽起鍋,盤(pán)底用南瓜蓉打底,擺上炒好的菜即可。
1. 將茄條過(guò)熱油;
2. 起鍋放入菜籽油煸炒姜、蒜出香味后,加入清水及燒調(diào)味燒開(kāi),倒入茄子加蓋燜3分鐘出鍋裝盤(pán);撒上香菜即可。
1. 凈鍋加入雞油煸香五花肉和姜片,加入二湯、調(diào)味料、土豆入高壓鍋,上汽后壓5分鐘;
2. 原湯倒入鍋中燒開(kāi),加入青線椒圈燒煮片刻,起鍋前加入紫蘇即可。
主料 老豆腐300克 春卷皮10張
1. 老豆腐用紗布瀝干水分、胡蘿卜、椿苗切末;
2. 豆腐和胡蘿卜,香椿,調(diào)味料拌勻備用;
3. 把拌好的豆腐放在春卷皮上卷起來(lái),沾上芝麻,入6成油溫,炸成金黃色出鍋改刀裝盤(pán)即可。
1. 榛蘑油熗鍋下入主料加鹽兜炒后噴入清酒提香即可。
榛蘑油 濃縮雞汁5克 濃縮菌菇汁25克,制作,榛蘑泡好攥干用油浸泡里面添加濃縮菌菇汁25克,濃縮雞汁5克用微波爐高火打熱,制成榛蘑油。
主料 福袋 (日本豆腐炸)8只
1. 將日本豆腐炸好,掏空心,造成布袋形;
2. 蒸好野米、蓮子用清湯炒燴成餡料加入陳皮炒勻釀入豆腐布袋,蒸熱后淋上菌醬即可。
陳皮菌香醬 ?;时瘁u120克 雞粉40克 蠔油30克 濃縮雞汁20克 泡好干松茸500克 泡好干茶樹(shù)菇100克 炸好杏鮑菇絲100克 蝦米50克 炸瑤柱30克 蒜蓉100克 干蔥蓉100克 花生油300克 制作,混合均勻。
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