慶陽，習(xí)稱“隴東”，是甘肅省轄地級市。被譽為“紅色圣地、岐黃故里、農(nóng)耕之源、能源新都”，素有“隴東糧倉”的美稱。慶陽市是“環(huán)江翼龍”和“黃河古象”的故鄉(xiāng)，中國“第一塊舊石器”的出土地，中華民族早期農(nóng)耕文明的發(fā)祥地之一，中醫(yī)藥文化的發(fā)祥地、中醫(yī)鼻祖岐伯的出生地，甘肅的革命老區(qū)，長慶油田的發(fā)源地。
??01.慶陽清湯羊肉
清湯羊肉可以說是慶陽最有名的小吃之一，其中以慶城縣最具代表性。慶陽清湯羊肉的做工極為講究，要以新鮮的羊肉為底料，羊肉取材慶陽本土的隴東黑山羊，奶羊，湯要用雞髓和羊的骨頭熬成，配上花椒，桂圓，大茴香，小茴香，姜片，胡椒粉，干辣椒，大蔥，大蒜等,不添加其他的輔助食材，如粉條，清湯羊肉里只有羊肉，香菜和湯。
??02.慶陽攪團
攪團是慶陽人常吃的飯食，冬夏時節(jié)尤為時興。傳說攪團是由諸葛亮發(fā)明的，三國時期諸葛亮在西祁屯兵的時候，因為久攻中原不下，又不想撤兵，士兵清閑無事，就在那里大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，以供軍糧充足。長期食用當(dāng)?shù)氐拿媸?，軍中士兵都已感到厭倦，為了調(diào)節(jié)軍隊士兵的想家情緒，于是諸葛亮就發(fā)明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。
??03.慶陽臊子面
慶陽臊子面又稱“哨子面”，據(jù)傳源于明洪武年以后的結(jié)婚禮俗。慶陽臊子面制作獨特，吃法有趣，堪稱一絕。慶陽臊子面慶陽臊子面做工精細，制作分揉面、排面、做湯、煮面幾個工序，做成的臊子面條長如線，細如絲，長而柔韌，細而不斷，易于消化，老幼皆宜。因湯料不同可分為臊子面和酸湯面。臊子面噴香美味，酸湯面清爽適口，別具風(fēng)味。
??04.環(huán)縣羊羔肉
環(huán)縣草場廣闊，羊只年飼養(yǎng)量在50萬只以上，是灘羊生產(chǎn)基地之一，盛產(chǎn)羔羊。羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。環(huán)縣習(xí)慣于把正在哺乳旺季的羔羊宰殺后食用，這種羊羔肉鮮嫩味美，不膻不膩。做法為：先將宰殺后的羔羊肉清洗干凈，入鍋清燉，火候不宜過大，羔羊肉嫩，一般不到一個鐘頭就可煮熟，撈出鍋去掉骨頭，色澤鮮亮呈褐黃色，鮮美脆嫩。
??05.慶陽土暖鍋
慶陽土暖鍋是慶陽當(dāng)?shù)刈罹咛厣囊坏烂朗?，在?dāng)?shù)赝僚伒拿麣夥浅４?。它的做法和老北京涮羊肉，東北大亂燉有點相似。它里面的食材非常多，經(jīng)過木炭火煮制之后那種天然的香氣和食材散發(fā)出來的香味，每一縷香味都在勾引著人們的胃口，在寒冬臘月的時候，一群人圍著吃土暖鍋真是讓人感覺又溫暖又滿足。
??06.搓搓面
搓搓面是慶陽人民日常最喜愛的面食之一，不清楚的人以為搓搓就是我們平常的拉條子、棍棍面，其實是不一樣的，拉條子、棍棍面是拉出來的，搓搓面是把面在案板上搓成細條，純手工一個個搓出來的，肉臊子、青菜、豆芽、西紅柿雞蛋澆到面上，吃起來非常的筋道。
??07.炸羊尾
名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養(yǎng)豐富。制作過程并不復(fù)雜。將蛋白打成泡狀，加入團粉、面粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。
??08.燕麥柔柔
燕麥以水煮四成熟，晾干，炒干，加工為面粉，以開水和成面團，搟成銅錢厚的面張人籠蒸熟即可食用，風(fēng)味獨特。
??09.寧縣蒸雞肉
寧縣蒸雞肉屬于慶陽的一絕。在寧縣南區(qū)早勝、良平等地較為常見。寧縣蒸雞肉一般選用的土雞都是用五谷飼養(yǎng)的。因為用五谷飼養(yǎng)的雞肉，皮質(zhì)細嫩，口感獨特。一般選用母雞為制作材料，將雞剝盡洗白，用刀剁成小塊，用麥面、雞蛋、香油、鹽、姜粉等調(diào)料攪成糊狀，糊了雞肉，再用白面搟成面片攤開來，鋪上肉糊，用另一層面皮蓋了，邊上堵一圈面棒，內(nèi)一層肉，一層面，三四層后入鍋蒸制，大約3、4小時后即可出籠食用。
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