無(wú)花果，又名蜜果、文仙果、映日果、奶漿果、天生子等。屬桑種植物。其實(shí)，無(wú)花果是有花的，只是它的花朵隱藏在肥大的囊狀花托里，外觀(guān)只見(jiàn)花而不見(jiàn)果，故名無(wú)花果。在植物學(xué)上，無(wú)花果稱(chēng)為“隱頭花序”。其在肉質(zhì)花托的肉壁上，生長(zhǎng)許多絨毛狀的小花，淡紅色，上半部為雄花，下半部為雌花。有的品種里面有寄生蜂產(chǎn)的卵，日后就靠羽化出來(lái)的寄生蜂傳粉結(jié)出種子來(lái)，因此又稱(chēng)為蟲(chóng)癭花。人們吃的無(wú)花果并不是果實(shí)，而是膨大成肉球的花托。由于種子小而軟，在生食時(shí)常感覺(jué)不出來(lái)。
無(wú)花果約在唐代前從沙特阿拉伯、也門(mén)等地引入我國(guó)，至少已有上千年的歷史了。無(wú)花果品種很多，主要分四大類(lèi)：一是普通型，有單性結(jié)實(shí)習(xí)性，一年結(jié)兩次果；二是斯米爾型，只有雌花，依靠寄生蜂傳粉才能結(jié)果；三是野生型，有雄花、蟲(chóng)癭花，但雌花少，結(jié)果小，可供受粉用；四是中間型，春季開(kāi)花，不受粉能結(jié)果，秋季受過(guò)粉，才能發(fā)育成聚花果。
無(wú)花果雖沒(méi)有牡丹的雅致、菊花的高潔、芍藥的艷麗，但它清香濃郁、香甜如酥，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，無(wú)花果含有蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類(lèi)、酶類(lèi)、有機(jī)酸以及鈣、磷、鐵、鎂、銅、錳、鋅、硼等元素。尤其是鮮果中果糖和葡萄糖的含量高達(dá)15%~28%，維生素C的含量也很高，是葡萄的20倍。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在無(wú)花果的果實(shí)和枝葉中，還含有補(bǔ)骨質(zhì)、呋喃香豆精、佛手苷內(nèi)脂、β-谷甾醇，β-香樹(shù)脂醇、蛇麻脂醇酯和苯甲酫的活性物質(zhì)，具有明顯的抗癌、防癌和增強(qiáng)人體免疫功能的作用，因此無(wú)花果被譽(yù)為“抗癌明星”“抗癌第一果”。
無(wú)花果不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味水果，而且是一種具有很高藥用保健價(jià)值的中藥材，被列入《中藥大辭典》。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，無(wú)花果性平味甘酸，無(wú)毒，入肺、脾、大腸經(jīng)，有健胃清腸、清熱解毒、利咽抗癌、通乳消腫等功效，主治消化不良、腹瀉、干咳、吐血、鼻炎、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、癰瘡、扁平疣等病癥。《滇南本草》言其“敷一切無(wú)名腫毒，癰疽疥癩癬瘡，黃水瘡、魚(yú)口便毒，乳結(jié)，痘瘡破爛”?！侗静菥V目》言其“治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒”?！妒澄锉静荨费云洹伴_(kāi)胃，止泄痢”?！峨S息居飲食譜》言其“清熱，潤(rùn)腸”?！度悍甲V》對(duì)其藥食功能介紹更為詳細(xì)：“一是實(shí)甘可食，營(yíng)養(yǎng)豐富；二是可制干果；三是常供佳食，采摘供食達(dá)三月之久；四是大枝扦插，本身結(jié)實(shí)；五是葉為醫(yī)痔圣藥；六是未成熟果實(shí)可做糖漬蜜果；七是得土即活，隨地可種?！?/span>
無(wú)花果果肉無(wú)核，軟糯甜蜜，味似香蕉。除鮮食外，可加工制成蜜餞、果干、果醬、果汁、果酒和罐頭食品等。由于它適應(yīng)性及抗逆性較強(qiáng)，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不高，在污染較重的化工區(qū)對(duì)有毒氣體有一定的吸附作用，但離污染源較近的無(wú)花果不宜食用。
無(wú)花果10枚，粳米100克，冰糖適量。先將無(wú)花果洗凈，粳米淘洗干凈，共入鍋，放入適量清水，將粥煮至濃稠時(shí)，加冰糖食用。
此粥能清肺解毒、健脾益氣、清咽消腫，適用于消化不良、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、痔瘡出血等人食用。
無(wú)花果200克，蘑菇150克，姜、蒜、蔥、花椒、食鹽各適量。無(wú)花果切碎、蘑菇切條，共入鍋，加入調(diào)料清水燉熟，即可食用。
此湯有預(yù)防癌癥功效。適用于腸胃功能改善，可作為有癌前病變者的輔助食療。
無(wú)花果10枚，青果15克，蜂蜜適量。將無(wú)花果、青果水煎，加蜂蜜取汁飲，每日數(shù)次。
此茶可清熱利咽、消腫止痛，適用于肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等癥。
無(wú)花果7枚，山藥100克（研成細(xì)末），雪梨1個(gè)（去皮切碎），北杏仁15克，白糖適量。將無(wú)花果搗爛，放入山藥末、雪梨、北杏仁一起和成糊狀，然后倒入沸水鍋中不斷攪拌煮熟即可食用。
此粥有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺化痰功效，可作為肺癌、胃癌、腸癌患者的輔助食療。
無(wú)花果50克，瘦豬肉250克，大棗5枚，木耳15克，蔥、姜、蒜、鹽、椒、豬油、雞精各適量。將木耳泡發(fā)洗凈，豬肉切成小塊，與大棗、無(wú)花果共入鍋煲燉至熟，調(diào)味食用。
此煲可益氣養(yǎng)血、活血化瘀。適合痔瘡便血者食用。
無(wú)花果200克，豬蹄2只，金針菜100克，鹽、姜、蒜、胡椒各適量。共入鍋燉至爛熟。
此菜能通經(jīng)下乳，清熱解毒，可用于神經(jīng)衰弱、氣血虛虧、食欲不振者；日常食用亦能強(qiáng)身健體、潤(rùn)膚美容。
無(wú)花果250克，白糖400克。無(wú)花果洗凈入鍋，加入白糖200克腌漬1天，用小火熬至微干，待冷再放入白糖200克，風(fēng)干后食用。
此款甜品有清咽利喉、消食開(kāi)胃功效，對(duì)于聲音嘶啞、咳痰不爽等情況，有較好的緩解作用。
無(wú)花果10枚，薏米100克，菱角60克（研末），大米200克。將薏米、大米蒸熟，放入菱角粉、無(wú)花果稍蒸片刻即可食用。
此米飯常吃可以健脾理氣、除濕利水、止咳祛痰。適用于消化不良、食欲不振、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉等人。
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