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【云南菜】手抓羊排
摘要: 云南的手撕羊排與北方的相比別有一番風(fēng)味,云南的羊肉更為鮮嫩,成菜湯白鮮香,可以作為餐廳主打云南特色菜推出。

材料:

原料:鮮羊排750克,洋蔥絲100克,老姜(拍破)、香菜各少許。

調(diào)料:辣椒面、花椒面、香料、鹽各適量。

制法:

1、把鮮羊排斬成大塊,漂洗凈血水后,放入沸水鍋并加老姜、香料和適量的鹽煮熟。

2、出菜時,把洋蔥絲放盤中墊底,另將煮熟的羊排與湯汁一起舀入盤中,隨配辣椒面、花椒面、鹽和香菜碟上桌。


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