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1. 排骨放入鍋中加水，大火將水燒開，水開后再煮2分鐘，焯去血沫，撈出排骨沖洗干凈，控干水分；

2. 熱鍋上油，倒入排骨和姜片；

3. 將排骨翻炒至微黃；

4. 加入紅燒醬油和生抽，翻炒均勻；

5. 加入糖翻炒均勻；

6. 加入溫水沒過排骨；

7. 大火煮開轉小火30分鐘左右，鍋中的湯汁漸少，加入醋，翻炒一下；

8. 生粉加入少許水，倒入排骨中，翻炒均勻，讓排骨上都裹上醬汁，出鍋后撒上少許蔥末即可。