每對(duì)父母都想要一個(gè)聰明的寶寶，可是聰明寶寶并不僅僅只能通過後天的教育而產(chǎn)生，透過補(bǔ)充一些相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，也可以讓寶寶變得很聰明哦。
人腦的發(fā)育在懷孕五個(gè)月後到出生後十八個(gè)月內(nèi)就完成了。日本醫(yī)學(xué)博士小林司說，許多人以為經(jīng)常不斷的思考或是接受外來的刺激，就可以增進(jìn)智慧。這是不錯(cuò)的，但實(shí)際上，頭腦和身體其他部位的器官一樣，需要不斷的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
一個(gè)人頭腦的好壞、智商高低的決定因素更在於營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槟X細(xì)胞的本質(zhì)和間質(zhì)及其彼此間的共濟(jì)協(xié)調(diào)都需要充分的營(yíng)養(yǎng)。人們經(jīng)常忽略了懷孕期間胎兒腦的營(yíng)養(yǎng)的供給，在這段時(shí)間如果營(yíng)養(yǎng)供給不足，以後不管怎樣補(bǔ)充都不會(huì)有顯著的效果，如果在懷孕五個(gè)月到出生後十八個(gè)月內(nèi)頭腦缺乏營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，則會(huì)造成兒童的智慧較差。
人腦在完全發(fā)育時(shí)，腦干處有一層防護(hù)壁，可以防止一些有毒的物質(zhì)進(jìn)入大腦，但當(dāng)嬰兒的腦尚未發(fā)育完全時(shí)，就有中毒的危險(xiǎn)，所以應(yīng)避免食入會(huì)造成腦神經(jīng)傳導(dǎo)障礙的東西，例如含有水銀，農(nóng)藥，ＰＣＢ消毒劑，鉛和防腐劑的食物或一氧化碳等有毒氣體，母親哺乳時(shí)，亦盡量避免接觸到上述的東西。
腦的發(fā)育在懷孕五個(gè)月或到出生℃十八個(gè)月這段時(shí)間里，是時(shí)快時(shí)慢的，所以在胎兒時(shí)期和嬰兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的選擇與保證是很重要的。食物中，肝是含維生素豐富的一種，但因其本身是一個(gè)解毒器官，里面會(huì)含有汞等毒素∶魚肉類之魚脂亦含有ＰＣＢ消毒劑等毒素，雖然遠(yuǎn)洋的魚含魚脂較少，比較可以安心食用，但這些食物對(duì)嬰兒的腦發(fā)育都是有害的。
若欲攝取鈣質(zhì)時(shí)，可由多喝牛奶，豆奶而得；蛋白質(zhì)可以從黃豆里面取之；豆腐里面除了含有ＡＦ２（石膏質(zhì)）外，不含任何防腐劑，可以放心食用。維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等成藥不可食用過多，應(yīng)以多變化的日常飲食中攝取自然的營(yíng)養(yǎng)素，這也是最好的辦法。
懷孕期或哺乳期的婦女可以素食嗎？
美國(guó)飲食學(xué)會(huì)（ADA）1997年的報(bào)告中提到，奶蛋素和全素的飲食都能滿足孕婦對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需要。素食婦女產(chǎn)下的嬰兒的體重與非素食的婦女產(chǎn)下嬰兒的體重相當(dāng)。需要注意的是，懷孕期和哺乳期的全素者每天應(yīng)該分別補(bǔ)充2.0毫克和2.6毫克的維生素B12，而且如果日曬不足的話，他們還應(yīng)該補(bǔ)充10毫克的維生素D。所有的孕婦都應(yīng)補(bǔ)充葉酸盡管素食婦女的葉酸攝入量高于非素食婦女。
怎樣保證十個(gè)月大的嬰兒充足的維生素B12
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<<成為素食者》的作者推薦吃母乳的純素食嬰兒應(yīng)當(dāng)在出生的第一年里每天至少補(bǔ)充0.5微克(mcg)，第二年里每天至少補(bǔ)充0.7微克。如果小孩是常規(guī)喂養(yǎng)，或母親是蛋奶素，就無需再補(bǔ)充了。
對(duì)于有關(guān)成長(zhǎng)時(shí)期素食的精彩討論，參見米蘭達(dá)（Melina），達(dá)維斯（Davis）及哈里森（Harrison）所著的《成為素食者》，Book Publishing Company，1995出版。
素食媽媽在月子里如何進(jìn)補(bǔ)?
素食媽媽可以增加進(jìn)食量，每日多吃幾餐，以4-5餐較為合適。兩餐之間最好飲水或果汁，以促進(jìn)乳汁的分泌。
素食的產(chǎn)婦在月子里可以食用麻油泡姜加素雞或素肉，麻油有殺菌之功效，并含有多種必需氨基酸，有助于產(chǎn)后氣血流失的恢復(fù)補(bǔ)充。另外，多吃高蛋白的海帶、發(fā)菜、豆腐類。由于乳汁分泌越多，鈣的需要量越大，所以膳食中多補(bǔ)充豆類及豆制品、芝麻醬等。膳食攝入鈣不足時(shí)可用鈣制劑等。
適當(dāng)吃一些粗糧、蘑菇、紫菜等，以補(bǔ)充維生素B。蔬菜類選用莧菜、西蘭花、菠菜、玉米、紅蘿卜、黃瓜、豆類，可用麻油炒。水果類可吃獼猴桃、鮮棗、山里紅、櫻桃等。湯水類可食用豆腐湯、青菜湯、酒釀煮雞蛋、紅糖蓮藕湯等。
同時(shí)，素食媽媽應(yīng)盡量到戶外多曬曬太陽，這是補(bǔ)充維生素D的最佳途徑，可幫助體內(nèi)鈣的吸收。
孕婦中的素食者飲食應(yīng)注意什么？
如果你想在懷孕期間做一個(gè)素食者，你可以很容易，很健康的做一個(gè)素食者--你所要做的只是做一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃。不論你是一個(gè)很嚴(yán)格的素食者（一點(diǎn)都不吃肉），或者是一個(gè)半素食者（不吃肉，卻吃雞蛋和牛奶），還是一個(gè)偶爾不吃肉，不喝牛奶的人，你都可以滿足孕期所需的營(yíng)養(yǎng)。你只需跟著我們的提示走就行了。
蛋白質(zhì)的供給
對(duì)于一個(gè)素食者來說，缺乏蛋白質(zhì)的情況是最常見的了，實(shí)際上，滿足你的日常蛋白質(zhì)需求是相當(dāng)容易的一件事。確信你吃了足夠的蛋白質(zhì)： 你的日常食品應(yīng)包括一系列蛋白質(zhì)來源的替代品，比如全谷類（包括麥芽）；干豌豆（包括剝開的豌豆）干豆（包括百豆，海軍豆，紅豆，黑豆和狐貝豆），小扁豆，豆制品（包括豆腐），堅(jiān)果，和堅(jiān)果油。 和以前的建議相反，只要你每天都吃各種含蛋白質(zhì)的食物，你就沒有必要將這些食品仔細(xì)的混合或者配在一起吃。 每天喝三至四杯奶（牛奶或者豆奶）或者吃三份其他的含脂肪低的，或不含脂肪的奶制品。
計(jì)算一下熱量
對(duì)于一個(gè)素食者來說，獲得足夠的熱量有時(shí)是比較困難的。素食者的日常食物都是典型的高纖維，由于吃的全是水果，蔬菜和全谷類食品，在他們還沒有吃夠充足的熱量前，這些植物性食物已經(jīng)讓他們感到吃飽了。請(qǐng)記住，在你懷孕六個(gè)月到九個(gè)月之間，你每天需要多攝入三百卡的熱量，來滿足你必須的體重的增加。
維持礦物質(zhì)的攝入量
對(duì)于一個(gè)日常飲食很嚴(yán)格的素食者來說，可能會(huì)缺鈣，鐵，鋅。少量的鈣可以從綠甘藍(lán)，杏仁，豆腐，橘子，椰菜，糖蜜中獲得。鐵和鋅都是典型的從肉食中獲得，不過你也可以從干豆類，高谷類，麥芽，菠菜，葡萄干和糖蜜中獲得，只不過量少罷了。和為你提供健康咨詢的醫(yī)生商談一下，因?yàn)槟憧赡茉谶M(jìn)行常規(guī)的產(chǎn)前補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的同時(shí)，還需要補(bǔ)點(diǎn)鈣。
一個(gè)日常食譜中包含大量干豆類，水果類，和多葉青菜和各種蔬菜的素食者，其食物中葉酸（一種維生素B,對(duì)胎兒的發(fā)育很重要）的含量自然會(huì)比較高.
素食的媽媽孕期吃什么？
素食已成為當(dāng)今世界上一股強(qiáng)勁的潮流，大量研究表明，素食對(duì)身體很有好處，它所提供的營(yíng)養(yǎng)并不亞于肉類，如果品種搭配得當(dāng)，還會(huì)優(yōu)于肉類。懷孕后你的身體需要額外的營(yíng)養(yǎng)，不僅要維持自己的需要，還要供給胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，并且為分娩和哺乳儲(chǔ)存一部分養(yǎng)料。所以如果你長(zhǎng)期吃素，懷孕后就須格外關(guān)注自己的飲食結(jié)構(gòu)，以攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。
1、熱量：孕期所需的熱量可以很方便地從素食中攝取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供熱量。
2、蛋白質(zhì)：要依賴于大豆類食品：豆腐、豆?jié){、豆制品等，所以你每天都必須食用此類食品。如果你不是純素食主義者，還可以吃魚、蛋、禽類，這些都能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
3、脂肪的來源：在植物油，如花生油、豆油、橄欖油、食用棕櫚油等，在這方面，素食者絲毫不處于劣勢(shì)，因?yàn)橹参镄灾颈葎?dòng)物性脂肪更適合孕婦食用。
4、鈣和鐵：孕婦最急需的礦物質(zhì)是鈣和鐵，這些都可以從素食中攝取。豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣，其中最易于被人體吸收的是牛奶。你還應(yīng)該多曬太陽，以幫助鈣的吸收。豆類、黑木耳、芹菜含鐵豐富，但人體對(duì)植物中的鐵吸收率較低。所以素食孕婦必須額外注意攝取鐵元素。為了最大程度地吸收鐵，應(yīng)把含有鐵元素的食物與含維生素C豐富的食物相結(jié)合。如有必要，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鐵劑或含鈣、維生素D和B12的藥物。
5、維生素：素食也是各種維生素的來源。紅心白薯、玉米、莧菜、杏、李、葡萄含有維生素A，糙米、芥菜含維生素B1，維生素C在新鮮蔬菜和水果中大量存在，維生素D的獲取可以靠曬太陽、吃蛋黃等等。
素食的孕婦一定要多親近豆類制品，因?yàn)檫@類食品所含的蛋白質(zhì)是植物蛋白中最好的一種，其中的氨基酸構(gòu)成與牛奶相近，而膽固醇含量比牛奶低，并含有不飽和脂肪酸，有利于增加血液中的游離氨基酸。此外，由黃豆制成的豆?jié){中含有鉀、鐵、維生素E等對(duì)人體有益的元素，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)飲料。
綜上所述，素食的孕婦在孕期如果特別留意調(diào)配自己的膳食，每天吃豆類及豆制品、谷物（包括粗糧）、植物油、各類蔬菜、水果，經(jīng)常曬太陽，就不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)缺乏。
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