網友：好像說素食中鋅、硒都缺乏吧？素食中錳雖然比肉中的錳多，但素食中錳不容易攝取喲。
回答：
鋅：鋅缺乏的特征是食欲減退，生長發(fā)育池緩，皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等。一般來說，鋅普不僅存在于牛奶等奶制品與肉類中，也存在于眾多深綠色的蔬菜、全谷物、堅果、種子、干果中。例如綠色蔬菜、豆芽、芝麻、糙米、糯米、小米、各種核仁、瓜子、麥胚、麥麩、燕麥、全麥面、豆類、豆腐、其他豆制品、西蘭花、木耳、蘑菇、杏脯、鮮棗等。一些蔬菜例如白菜中的鋅才含量還高于肉類與蛋類?？茖W證明，素食者基本上體內都有足夠的鋅。
硒：黑豆、黑米、谷物、等食物中都含有大量的硒。 素食不缺硒基本沒人懷疑。
錳：人體對常量礦物質（如鈣、鎂、鈉、鉀）的所需量較多，對微量礦物質（如鐵、鋅）的所需量較少，對微量元素（如硒、錳、碘）的所需量更少。錳能組成某些防止自由基侵害的；肝和骨骼的正常生長也需要錳。缺乏錳會引致骨骼畸形。錳主要存在于植物性食物中，其中以堅果、糙米、全麥面包、豆類和谷類含錳量最豐富。然而，素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢——茶葉中錳含量相當高。
總結一句，從素食或肉食中攝取錳都各有長短。從茶中攝取是最優(yōu)的。
如果您有好的文章，可以把文章發(fā)給我，讓更多的人分享，您的功德無量！
聯系客服
