有益身體健康的食物
民以食為天，吃飯就是每人的最重要的活動(dòng)。
吃得健康，是我們走向健康一百年的基石。
當(dāng)下，信息滿(mǎn)天飛，只有您堅(jiān)信的知識(shí)才會(huì)真正影響到您。
謠言止于智者，碰到準(zhǔn)確的知識(shí)，其實(shí)也是運(yùn)氣。
下面推薦的四款食材，我只有奶酪沒(méi)有怎么吃過(guò)。其它三個(gè)也都是我最推崇的。
首先要提到一個(gè)新鮮的名詞，即AGEs。
AGEs
晚期糖基化終末產(chǎn)物，英文叫Advanced glycation end products, 簡(jiǎn)稱(chēng)AGEs。
當(dāng)葡萄糖、或其他糖類(lèi)衍生物，與蛋白質(zhì)、或脂質(zhì)，發(fā)生非酶介導(dǎo)的化學(xué)反應(yīng)后，會(huì)形成的一類(lèi)異質(zhì)性很強(qiáng)的分子。這些分子被稱(chēng)為AGEs，即晚期糖化終末產(chǎn)物。
各種環(huán)境因素，包括吸煙、高水平的精制和簡(jiǎn)單碳水化合物飲食、高熱量飲食、高溫烹飪的食物和久坐不動(dòng)的生活方式，都會(huì)導(dǎo)致AGEs的大量產(chǎn)生，這會(huì)損害細(xì)胞脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。在這種情況下，氧化應(yīng)激會(huì)干擾細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，特別是胰島素介導(dǎo)的代謝反應(yīng)，這反過(guò)來(lái)會(huì)導(dǎo)致其細(xì)胞正常功能的顯著損害。
這里有四種食材，供您品鑒。
奶酪
牛奶，不推薦；不過(guò)，奶酪例外。
21世紀(jì)人們最新發(fā)現(xiàn)，奶酪，是有益健康、且應(yīng)該積極被食用的食品。奶酪不會(huì)使血糖值升高，還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以建議在上班期間，餓的時(shí)候可以吃點(diǎn)奶酪。
不過(guò)，這里所說(shuō)的奶酪，是指天然奶酪，最好選擇含鹽分不太多的那種。
研究發(fā)現(xiàn)，和牛奶相比，山羊奶對(duì)身體健康更加有益。奶酪多多少少會(huì)有點(diǎn)兒怪味，不過(guò)和葡萄酒特別相配。
藍(lán)莓
富含多酚，有防止衰老的功效。
水果中最為推薦的是藍(lán)莓。莓的種類(lèi)其實(shí)有很多，比如樹(shù)莓、蔓越莓等，但其中藍(lán)莓最為優(yōu)秀。
藍(lán)莓中富含一種多酚，叫作花青素，具有減少AGEs 的功效，而AGEs是加速人體衰老的物質(zhì)。
另外，花青素對(duì)恢復(fù)視力的功效非常有名，對(duì)飽受視疲勞困擾的職場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)，真是絕佳幫手。
藍(lán)莓，還富含維生素，而且含糖又不多，所以可以放心食用。
咖啡
如果是現(xiàn)磨的咖啡、黑咖啡，那就是最好的。
據(jù)《歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（European Journal of Clinical Nutrition）調(diào)查得知，咖啡具有控制糖尿病發(fā)病的功效。其中的原理暫時(shí)還沒(méi)有弄清。
另外，有報(bào)告顯示，咖啡，還有抑制動(dòng)脈硬化和抗衰老的功效。
不過(guò)，這里說(shuō)的只是 “現(xiàn)磨的地道的黑咖啡”，如果不能做到不放很多糖，那就別喝了。
當(dāng)然，罐裝咖啡是絕對(duì)不可以的。
醋
能降血糖，又有助于消除疲勞的萬(wàn)能食材。
醋，是由谷物或果實(shí)發(fā)酵而成的。
醋還有降血糖的功效。而且，不僅可以降低食品中的AGEs，還可以降低血壓，簡(jiǎn)直是注重健康的最佳食材。
醋里所含的檸檬酸、氨基酸都是消除疲勞不可缺少的物質(zhì)，在盛夏時(shí)期特別推薦食醋。”
重要的是選擇天然釀造的醋，避免食用科學(xué)合成的合成醋。
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