麻辣香鍋是經(jīng)典川菜之一，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點(diǎn)，配菜有葷、有素，各種豐富多樣的食材融入一鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨(dú)特口味。外面餐館做的麻辣香鍋，食材全都泡在油汪汪的湯料里，吃多了會給身體帶來很大的負(fù)擔(dān)。其實(shí)在家用特百惠炒鍋來做，只要少量的油，也可以炒出火辣誘人的味道，一起來試試吧。
［材料］五花肉、蝦、香菇、西蘭花、洋蔥、腐竹、土豆、藕、青椒、紅椒、大蒜、辣椒、香菜、麻辣香鍋底料（材料可以根據(jù)個(gè)人喜歡隨意搭配，喜歡辣的多放辣椒）
［做法］
1、準(zhǔn)備好所有原材料，清洗干凈，分別切好備用，腐竹泡發(fā)后切成段，藕片、土豆切好后浸泡在納美水中防止氧化；
2、將藕片、土豆、西蘭花、香菇放入炒鍋中，加入納美水，燒開后滾3分鐘，焯至8成熟，撈出瀝干水份備用；
3、特百惠炒鍋充分預(yù)熱后，加入少許植物油，加入辣椒盒蒜瓣炒香，倒入麻辣香鍋調(diào)味料，小火炒至調(diào)料融化；
4、倒入五花肉炒勻；
5、再倒入鮮蝦翻炒；
6、倒入焯熟的蔬菜和腐竹翻炒均勻；
7、最后再倒入青椒和紅椒翻炒幾分鐘，炒勻后，撒上烤熟的芝麻和香菜即可；
8、自己做的麻辣香鍋，原材料新鮮，少油少鹽，比外面賣的好吃，更健康！
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