導(dǎo) 語(yǔ)
在抗生素被妖魔化的今天，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，973首席科學(xué)家袁宗輝教授告訴我們抗生素是不可替代的，告訴我們要正確看待抗生素的使用。袁教授在第七屆企業(yè)家年會(huì)上發(fā)出了振聾發(fā)聵之音，讓我們一起去聆聽(tīng)，去學(xué)習(xí)！
袁宗輝
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
博士生導(dǎo)師
973首席科學(xué)家
獸藥的構(gòu)成
獸藥是養(yǎng)殖業(yè)必須的，我國(guó)獸藥產(chǎn)值有500——600億，但是我們負(fù)責(zé)的卻是畜牧業(yè)35萬(wàn)億的產(chǎn)值，我國(guó)的獸藥70％以上是抗菌類(lèi)藥物，其他抗寄生蟲(chóng)、抗炎、水產(chǎn)等藥物加起來(lái)占比不足30%。
抗菌藥的作用
抗菌藥主要為三個(gè)方面：
? 有效控制了動(dòng)物的細(xì)菌病和寄生蟲(chóng)病
? 控制了動(dòng)物病毒病和普通病的繼發(fā)感染
? 控制了人畜共患病，如磺胺藥、金霉素
? 提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量
? 改善飼料利用率
? 提高畜禽的繁殖性能
? 增加胴體利用率
? 減少甲烷和氨的排放
? 減少養(yǎng)分的排放
我們養(yǎng)豬業(yè)無(wú)論哪個(gè)學(xué)科，就是想盡方法讓動(dòng)物長(zhǎng)得快，長(zhǎng)得好，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，這是我們養(yǎng)豬業(yè)和所有的科技所追求的的目標(biāo)，所以求生長(zhǎng)不是一件壞事，是一件惠及大眾的事。
抗菌藥物的作用第一：保護(hù)環(huán)境，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也就是減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排放，造成環(huán)境過(guò)營(yíng)養(yǎng)化的因素減少。
第二：抗生菌在我們腸道抑制了細(xì)菌的異常的發(fā)酵，抑制了像甲烷這樣的溫室氣體的這些小分子的減少。
養(yǎng)殖業(yè)是全球變暖的一個(gè)主要根源，所以抗生素在飼料、疫苗中的應(yīng)用是有很大好處的，對(duì)疫病控制、生物機(jī)體的改善和環(huán)境方面的污染改善都很好，現(xiàn)在都在說(shuō)抗生素是可以替代，用什么中草藥啊，疫苗啊，抗生肽啊要做到無(wú)抗，我覺(jué)得是不可能的。現(xiàn)在越來(lái)越多的研究和事實(shí)證明抗生素是不可替代的，一個(gè)多月前我們?cè)跐?jì)南、青島開(kāi)會(huì)，包括張海平院士我們都說(shuō)抗生素是不可替代的。你就是把所有的替代品加起來(lái)抗生素都不可能被替代。
全球動(dòng)保市場(chǎng)情況
全球動(dòng)保市場(chǎng)從2010年到2016年每年符合增長(zhǎng)率為10%以上，這就是產(chǎn)業(yè)需求，這是不可否認(rèn)的。近年來(lái)健康問(wèn)題愈發(fā)凸顯，競(jìng)爭(zhēng)也愈為激烈，然而全球中的兩大動(dòng)保市場(chǎng)：一個(gè)是美國(guó)，一個(gè)是歐洲；在2017年美國(guó)批準(zhǔn)了十一種藥，這些藥的特點(diǎn)第一：主要用途都是用來(lái)治病的，家禽上用藥是主要的，豬和牛上是很少的；第二：大部分藥是復(fù)方制劑，美國(guó)雖然說(shuō)醫(yī)學(xué)上的抗生素要用其他的替代，但是大部分藥用里面還都是抗生素來(lái)治?。坏谌哼@些藥中有些在我們中國(guó)是禁用的，但是他還是可以用來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的，所以證明他還是有作用的，雖然美國(guó)撤銷(xiāo)了一些藥品，但這些藥品都是很長(zhǎng)時(shí)間不再生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品。
中國(guó)獸藥現(xiàn)狀
我們國(guó)家的獸藥生產(chǎn)銷(xiāo)售情況，從2012——2016年這五年都是平穩(wěn)發(fā)展的，但是增長(zhǎng)率，無(wú)論是年產(chǎn)值復(fù)合增長(zhǎng)率還是銷(xiāo)售額年增長(zhǎng)率都是減少的，毛利率雖然有所增加，但是資產(chǎn)利潤(rùn)率一直停滯不前，甚至有所下滑；進(jìn)口產(chǎn)品銷(xiāo)售額也是有所下滑，近兩年才平緩下來(lái)；出口額也是不明顯。
我國(guó)2016年獸藥進(jìn)口情況，將近50%的是生物制品，剩余的只有藥物飼料添加劑占比稍微高一些，有23%的份額；其余的藥品份額則占比很少。如果按動(dòng)物分類(lèi)的話，豬牛羊用藥品有39.82%，禽用藥品30.41%，寵物及其它的則占29.77%；獸藥產(chǎn)品出口情況：原料占比55%，在美國(guó)的市場(chǎng)上，藥房，工廠差不多的原料都是中國(guó)的。
有資料顯示，在禽藥市場(chǎng)上排在前幾名的還是國(guó)外公司的一些產(chǎn)品，中國(guó)的一些產(chǎn)品還是稍顯落后；而在2017年我們中國(guó)共批準(zhǔn)新獸藥56個(gè)，根據(jù)我30年的經(jīng)驗(yàn)，今年批的新獸藥還是蠻多的，但是讓我們一起看看，按種類(lèi)分的話：疫苗的有17個(gè)，差不多占據(jù)了1／3；化學(xué)藥品，就是除了抗生素以外的菌類(lèi)藥，寵物藥等也是17個(gè)；按創(chuàng)新類(lèi)別分：一類(lèi)藥4個(gè)，實(shí)際上這些都是化藥，而四五類(lèi)藥也都是化藥，這些就是基本的情況。
全球畜產(chǎn)品情況
我們知道我們中國(guó)的人口數(shù)量，全世界的人口也在一直增加，全世界對(duì)于畜產(chǎn)品的需求，質(zhì)的需求，量的需求也都在增加；所以，有人估計(jì)從2005年到2050年全世界的牛數(shù)量可能要增長(zhǎng)70%，羊要差不多翻一倍，豬要增加40%，雞要翻一倍還多，蛋要增長(zhǎng)60%——70%，這是人口和社會(huì)發(fā)展對(duì)我們供給產(chǎn)品的需求。這里特別提出我們金磚國(guó)家，我們的需求差距是100%，就是我們?cè)谠行枨笊显俜槐恫拍軡M足我們現(xiàn)在的需求。
我們國(guó)家的目標(biāo)是在2——3年以后實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，小康社會(huì)是有標(biāo)準(zhǔn)的，各行各業(yè)都是要有標(biāo)準(zhǔn)的；其中一條就是吃的水平，人們消費(fèi)能力的水平。如果按照小康的標(biāo)準(zhǔn)，按照每人每年73公斤肉來(lái)計(jì)算，我們的肉還欠缺15%——18%，我們的奶還欠缺85%。這個(gè)缺口很大，兩年時(shí)間能把這些缺口增加起來(lái)嗎？我們國(guó)家近年來(lái)肉產(chǎn)量一直有所下滑，尤其是進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格比我們的還便宜，說(shuō)明我們的生產(chǎn)效率還是比較低，成本高；我們的環(huán)境污染比國(guó)外嚴(yán)重，然而剛才說(shuō)的抗生素能夠控制疾病、能夠提高生產(chǎn)效率、能夠控制環(huán)境，所以我們要用很多新的技術(shù)來(lái)提高養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量和質(zhì)量，來(lái)滿足人們生活的需求，滿足小康社會(huì)的需求；所以抗生素是和經(jīng)濟(jì)和社會(huì)緊密聯(lián)系在一起的。
全球獸藥情況
有人預(yù)計(jì)未來(lái)五年全世界獸藥的增加可能上漲7.3%左右，然而抗生素的生長(zhǎng)就不止這些，飼料五年內(nèi)要增加67%，這是對(duì)行業(yè)，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的預(yù)測(cè)。
飼料和飲水給藥仍然是抗生素使用或動(dòng)物疫病防控的最有效、最經(jīng)濟(jì)、最安全的手段。在歐洲法國(guó)提出的抗生素的小劑量使用的方法中，67%是飼料給藥，24%是飲水給藥；群體給藥我們還是要講防重于治，只有這個(gè)辦法是最好的，但是獸藥藥發(fā)展，特別是抗生素要發(fā)展，有兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題一定要解決，這兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題影響了消費(fèi)者的心里，影響了消費(fèi)者的選擇：
? 藥物殘留：如果一個(gè)藥物不超過(guò)限量，這個(gè)產(chǎn)品就是安全的；雖然現(xiàn)在的抗生素的檢測(cè)儀器很精準(zhǔn)，但并不是檢測(cè)出來(lái)抗生素就有問(wèn)題，在這個(gè)限量標(biāo)準(zhǔn)里產(chǎn)品就是安全的。所以“脫離劑量談毒性是耍流氓”，不能脫離劑量來(lái)談安全問(wèn)題，殘留限量是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的核心，我們要科普這個(gè)道理，讓所有的老百姓，參與人員知道這個(gè)道理，“脫離風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)談風(fēng)險(xiǎn)是蠱惑人心”。人民群眾對(duì)需求與發(fā)展的不平衡和不充分這是很典型地例子。
? 耐藥性：我們?cè)谀退幮陨系耐茰y(cè)、估計(jì)、恐懼應(yīng)該說(shuō)是達(dá)到了極點(diǎn)，而且把人的抗生素的耐藥菌一股腦的定位到都是動(dòng)物用藥引起的，這是嚴(yán)重的誤區(qū)；實(shí)際上國(guó)外包括歐洲在禁用了一段時(shí)間以后就意識(shí)到——越來(lái)越多的科學(xué)研究表明我們?nèi)祟?lèi)抗菌藥物耐藥性問(wèn)題主要是人本身使用抗生素的問(wèn)題，跟動(dòng)物用抗生素沒(méi)有多大關(guān)系。衛(wèi)生問(wèn)題擠壓養(yǎng)殖業(yè)，擠壓獸藥業(yè)，全世界都存在這個(gè)問(wèn)題，但也漸漸的正視這個(gè)問(wèn)題的根本原因了。
包括麥當(dāng)勞、肯德基說(shuō)自己的產(chǎn)品無(wú)抗，其實(shí)他們就在做秀，養(yǎng)雞業(yè)沒(méi)有抗生素就會(huì)損失慘重，疾病控制、預(yù)防等還是要用抗生素來(lái)解決。
耐藥性是一個(gè)非常古老的問(wèn)題，大量的研究表明，耐藥性和用藥一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，50年前就發(fā)現(xiàn)金屬離子，如銅、銀、鋅，能誘導(dǎo)細(xì)菌出現(xiàn)多重耐藥。銅誘導(dǎo)的耐藥菌對(duì)鏈霉素、四環(huán)素和氯霉素等耐藥。腸球菌(enterococci)是醫(yī)院內(nèi)的主要“超級(jí)細(xì)菌”。MIT和哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，腸球菌(屬)或許產(chǎn)生自距今4.5億年前的祖先，其進(jìn)化出了堅(jiān)不可摧的耐藥特性。有些細(xì)菌的耐藥性就是天然的，和用藥一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。一個(gè)多月前我代表中國(guó)政府在韓國(guó)參加食品發(fā)展會(huì)，就是要制定相關(guān)耐藥性的標(biāo)準(zhǔn)，在此次大會(huì)上美國(guó)有個(gè)報(bào)告提到，清潔劑、消毒劑、洗滌劑、殺菌劑這些東西人也用，養(yǎng)殖場(chǎng)也用，各行各業(yè)都用，這些東西對(duì)細(xì)菌的耐藥性的誘導(dǎo)比抗生素要大的多；所以耐藥性的出現(xiàn)和動(dòng)物用藥、抗生素沒(méi)有直接的關(guān)系。
根據(jù)一個(gè)基因而把一個(gè)藥物禁用是很不正確的做法，已知350多種動(dòng)物傳染病，至少200多種為人畜共患病。無(wú)論添加還是混飲，抗菌藥都能減少動(dòng)物性食品污染風(fēng)險(xiǎn)?；疾?dòng)物對(duì)人類(lèi)公共健康的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)。如果你對(duì)動(dòng)物本身的疾病不控制好，經(jīng)過(guò)泛濫的疾病對(duì)耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)要大的多，所以只有健康的動(dòng)物才能有安全的食品，這就叫同一個(gè)世界同一個(gè)健康。
（本文根據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、973首席科學(xué)家袁宗輝教授在“回歸基本面·務(wù)實(shí)求發(fā)展——中國(guó)獸藥策劃網(wǎng)第七屆企業(yè)家年會(huì)”上的分享進(jìn)行整理，未經(jīng)嘉賓審核，略有刪減。）
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