注意事項(xiàng)
所有沖泡水溫指的是滾水降溫意思是由100℃的水降溫到指定適泡的溫度。
沖泡綠茶和黃茶時(shí)不宜用蓋蓋住否則會(huì)引起茶湯發(fā)黃和苦澀感
品質(zhì)好的綠茶，黃茶，白茶是不用洗茶除非是緊壓茶或者老茶，第一泡就要潤(rùn)茶10s，若是擔(dān)心茶葉有灰塵，可以第一次快速?zèng)_水洗茶，就立刻倒掉。
綠茶
茶具:無(wú)色透明玻璃杯，白瓷蓋碗
水溫：80-85℃
茶水比：1比50 即150ml玻璃杯，
投3-5g左右的綠茶，蓋碗是1：30
浸泡：玻璃杯浸泡2-3分鐘。
蓋碗：第一泡12-15s，第二泡20s，第三泡30s可沖泡3-4泡
黃茶
茶具：無(wú)色透明玻璃杯，白瓷蓋碗
水溫：85-90℃（黃芽茶低溫85℃黃大、小茶高溫95℃）
茶水比：1比50 即150ml玻璃杯，沖泡3-5g左右的黃茶
浸泡：黃茶茶性和綠茶相近，玻璃杯沖泡時(shí)只需比綠茶長(zhǎng)20s即可。
蓋碗：需要長(zhǎng)3-5s左右出湯
可沖3-4泡
白茶
茶具：白瓷蓋碗，無(wú)色透明玻璃杯
水溫：90-100℃ 銀針用90℃水，白牡丹95℃ 壽眉貢眉茶餅100℃
茶水比：1比30 即110ml蓋碗，沖泡5g左右的白茶
浸泡
新白茶：通常出5泡就好，前3泡10秒出湯，4泡后每泡加5s。
老白茶：潤(rùn)茶10s，基于新茶出湯時(shí)間每泡增加5s 可沖5泡以上。
青茶（烏龍茶）
茶具：白瓷蓋碗，紫砂壺
水溫：100℃（沸水高沖才能激活烏龍茶中芳香物質(zhì)）
茶水比：1比30 茶量5g
浸泡：
非球型烏龍茶（鳳凰單叢）第一泡5秒出湯
2-4泡10秒出湯，5-7泡20秒出湯，8-9泡40秒出湯
球型（鐵觀音）需要潤(rùn)茶10秒，從第二泡開(kāi)始跟非球型一樣 可沖泡7-8泡
紅茶
茶具：紫砂壺，白瓷蓋碗
水溫：90-95℃
茶水比：1比30 茶量3-5g
浸泡：前4泡10秒出湯，5泡后每泡加5秒，不宜悶泡，注水后快速出湯，然后將蓋子打開(kāi)散熱
條形茶一般可沖泡3-6次，紅碎茶通常只能沖泡1-2次。
黑茶
茶具：厚壁紫砂壺，純銀茶具
水溫：100℃（沸水沖泡，老茶可煮）
茶水比：1比30 投茶量5g
浸泡：潤(rùn)茶10秒，第一泡20秒，三泡后每泡加5秒，沖泡時(shí)第一泡先潤(rùn)一下，讓緊壓茶充分展開(kāi)散去異氣，第二泡更好喝。
可沖8泡以上 。
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