西紅柿疙瘩湯的做法

早餐，準備一份暖暖的疙瘩湯，開始美好的一天。這個湯做起來很簡單，也很家常，但常常有朋友問我怎么做，那就寫出來好了?！?/font>

主料：西紅柿2個、面粉半碗、雞蛋2個。輔料：小蔥適量、香菜適量、鹽適量、芝麻油適量。

1.面粉加上水，這里的水要細細的，慢慢的添加，邊加水邊拌面粉，拌成這種面絮。如果你要稱重，水一份，面粉三份，慢慢的加水就可以拌成這樣子。2.準備所需要的蔬菜。3.西紅柿切塊，香菜小蔥切碎，雞蛋打散4.炒鍋倒油，下小蔥炒香。

5.下西紅柿炒爛。6.加上水煮開。加上合適的鹽。7.水開后下面絮，邊下邊攪動鍋子。8.煮開后淋上蛋液。9.再次開鍋后放上香菜小蔥碎，淋上芝麻油。

烹飪技巧

1、拌面絮是個技術活兒，一定要配合好水量和倒水的方法；2、除了西紅柿，還可以用其它蔬菜，做出來都很好吃的。

小米疙瘩湯

疙瘩湯很多人都愛吃，但是如何能將面疙瘩做的非常均勻卻是難住了很多初入廚房的朋友。那天我受看到一個美食節(jié)目，人家用小米煮了以后用干面粉攪拌，用這個疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻呢，今天我試了試，效果真是很好呢，所以做來介紹給大家，有興趣的朋友試試看吧，這個方法做出來的疙瘩湯還有點qq的呢，非常好吃。”

主料：小米40克、面粉50克。輔料：西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個、玉米油15毫升。

1.首先將西紅柿用叉子叉著放煤氣爐上烤一下，看到皮爆起來了就行了。2.然后立即放到冷水下一沖，用手輕輕一扒拉皮就掉了。3.兩個西紅柿都去好皮。4.將西紅柿切丁，蔥切片。5.取一個雞蛋磕入碗中打散。6.將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鐘。7.取一個稍大一點的盆子，里面裝上干面粉。8.將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上。9.用三根筷子攪拌

10.攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了。11.鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋。12.將切好的西紅柿下入鍋內煸炒。13.西紅柿煸炒出紅油以后倒入清水。14.水開以后煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去。15.將疙瘩煮一會兒加入鹽。16.將打好的蛋液倒進去。17.一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。