很多人在切肉的時候，根本沒有弄清楚最適合各種肉的切法，就拿著刀隨便亂切！牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、豬肉等等，其實不同的肉質(zhì)切法各不相同，你知道怎么切才好吃嗎？今天，就讓大廚來教你幾招！
第一招：斜著紋路切
因為像雞肉和兔肉這類肉，它們的肉質(zhì)比較細嫩，最好要斜著上面的紋路來切，才能使做出來的菜形不變，不會在高溫加熱之后散開，免得很難看。
第二招：橫著纖維筋
而像牛肉、羊肉這樣的肉，則因為肉比較老，筋比較多，所以一定要橫著肉上面的纖維筋絡(luò)來切開，做出來的菜才會更加的入味兒，牛肉、羊肉也更容易嚼爛。
第三招：順著紋路切
至于我們最常吃的豬肉，這個就不用費事兒了，只要順著紋路切就可以啦~
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