魚香肉絲怎么做，你一定玩?zhèn)€大魚吃小魚的游戲，你一定沒有做個用黑魚來做一道酸菜魚，湯白肉嫩，家里來客人做一份，保證都給你豎起大拇指，目前會做的估計除了我?guī)煾福瑧?yīng)該不下3個人可以扳手頭數(shù)數(shù)，,一起來看看我是怎么做的吧,酸菜魚看著好有食欲啊不管你是左手右手用刀，一樣可以做出來，喜歡的可以關(guān)注哦，
材料：黑魚，酸菜，泡椒，姜，蔥，蒜
做法：
1.黑魚分泌出來的粘液特別滑，取魚的時候可以用塊干布，包住捏緊，從魚尾切，切到魚頭在換另一面切，取出二片魚肉，剩下的魚骨剁成二段，魚頭剁成二塊，二片魚肉取掉魚排刺，斜刀切2mm薄片，然后用清水沖洗干凈，加入啤酒，鹽，胡椒粉，蛋清，用手抓均勻，加入淀粉充分的攪拌，沒有用啤酒料酒蛋清胡椒粉，做的魚味道，口感沒有很好，就是最后只在湯里面加鹽吃的時候魚肉不怎么入味，總體來說還是很棒棒的，特別是湯，
2.姜切片，泡椒切段，酸菜沖洗干凈，切好，備用。熱鍋加油，先煎魚骨，一塊塊的下鍋，開中火，慢慢的晃動鍋，煎至微焦，加入適量的清水大火煮10分鐘，煮至湯汁濃白，撈出備用，開始炒姜片和泡椒，酸菜炒香，倒入煮好的魚湯和魚骨，蓋上鍋蓋煮10分鐘將魚骨和酸菜撈出墊入盤底，給湯汁調(diào)味，加鹽，胡椒粉，泡椒水，雞精，在開小火，慢慢的的下魚片，下完開大火煮至20分鐘期間攪動，使魚受熱均勻，煮熟后撈出魚片裝盤，湯汁淋在盤上，放上切好的蔥，蒜，干辣椒，熱鍋燒小勺的油焦在上面即可，
一道美味的酸菜魚就可以啦。
小貼士：這樣做出的酸菜魚，魚湯可以喝，很有營養(yǎng)，煎魚之前可以用豬皮在鍋里煎一會，用豬油潤下鍋，魚骨要煎老一點焦一點，這樣吃起來很香，魚湯也會更濃更白，放啤酒姜魚片的秘訣告訴大家啦，趕緊試試吧。喜歡的朋友，關(guān)注！關(guān)注！關(guān)注！
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