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用料：帶魚塊（2斤）或2條、蔥、姜、料酒、海鮮醬油、白糖、米醋、食鹽

操作步驟：

一、將帶魚段洗凈，用姜絲和料酒腌制二十分鐘后，將帶魚段放在一邊控水

二、只要記住1234，走。。。1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、4勺米醋，適量的鹽攪拌均勻，備用！

三、不粘鍋放油燒熱，下帶魚小火慢炸，一面呈金黃色再翻面，這一步別心急，不然一翻面就碎了

四、炸好后，放入蔥絲、姜絲，和剛才調好的1234的調料

五、加入適量的清水，大火燒開，中火慢燉，調料汁熬干既可

六、裝好盤子，多準備點米飯吧，不然菜、飯會都不夠吃滴