醬牛肉是很多人都愛吃的熟食，在外面買的不僅貴而且量也非常少，平時在家可以自己做！
今天小編給大家分享醬牛肉的做法，一起來看看吧！
第一：準(zhǔn)備食材
牛腱子肉一千克，黃醬100克，料酒三湯匙，花椒一茶匙，桂皮一小塊，醬油一湯匙，鹽兩茶匙，白砂糖一湯匙，
老姜一小塊，八角兩粒，蔥白一根
第二：去血水
用水洗凈牛腱肉污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，
煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，血水就清除干凈了，
撈出肉塊瀝干水分。
第三：煮肉
將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，
蓋蓋大火煮半小時，然后調(diào)小火燉兩小時以上，
最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
第四：瀝水晾
撈出肉，在碗上架一雙筷子將肉放在上面瀝水晾，
徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片，
切時逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。
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