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干鍋排骨

排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

干鍋排骨的故事

天冷就想吃點(diǎn)辣，干鍋是不二之選，又麻又辣，簡直是下飯神菜有木有？！那麻辣香脆的排骨和脆香的配菜都是那么令人期待。

干鍋排骨配料

排骨 300g

藕 一個(gè)

芹菜 一根

洋蔥 一個(gè)

生抽/料酒 適量

姜蒜 適量

干辣椒/八角 適量

豆瓣醬 適量

操作步驟

1.鍋內(nèi)燒水，將排骨倒入鍋中煮15分鐘

2.時(shí)間到，用漏勺將排骨倒出放入干凈的碗中

3.排骨中倒入適量的生抽，攪拌均勻腌制10分鐘

4.準(zhǔn)備配菜，將藕切成片放入盤中

5.將芹菜葉切成花，芹菜桿切成段

6.洋蔥對半切成片

7.姜蒜切片，干辣椒切段

8.鍋內(nèi)燒油，將腌制好的排骨倒入鍋中翻炒至外表金黃發(fā)焦撈出備用

9.熱油放入豆瓣醬，姜蒜干辣椒爆香

10.隨后放入藕片翻炒

11.倒入排骨翻炒

12.最后倒入洋蔥和芹菜翻炒均勻就可以出鍋啦！

舌尖妹小貼士

排骨一定新鮮，而且塊不要切得太大。大火炸，中火爆香，轉(zhuǎn)小火炒熟后起鍋。