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鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

材料：

鱸魚、杭椒、紅米椒、泡椒、鹽、料酒、蔥、青花椒、花椒油、食用油

做法：

1、鱸魚洗凈片去兩側(cè)的魚肉切片，魚骨剁塊備用

2、杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用;蔥段切蔥絲，留部分切蔥花備用

3、魚片用料酒和鹽碼勻備用

4、鍋中入油燒熱，下魚骨炒香

5、加入適量熱水煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘煮至湯汁奶白

6、湯頭煮好后，撈凈魚骨，下魚片氽燙至熟

7、最后下三種辣椒、蔥絲與魚肉同煮，點入適量鹽調(diào)味即可

8、完成裝盤，放入青花椒，淋上適量花椒