又到了一個(gè)啤酒嗨起來(lái),燒烤走來(lái)的季節(jié)。夏日炎炎的天氣,在工作之余喝上一杯冰鎮(zhèn)的啤酒那簡(jiǎn)直就是人生的享受,燥熱的心情立馬消失,如果在配上一道下酒菜那再好不過(guò)了。
接下來(lái),我就跟大家介紹一款夏天必備的下酒菜,味道又麻又辣,越吃越帶勁。
【麻婆豆腐】制作步驟如下:
1、準(zhǔn)備新鮮食材:豆腐一塊、豬瘦肉、生姜、大蒜瓣、干辣椒。
2、將豆腐切小的四方塊,豬瘦肉洗凈后剁成肉末,生姜和大蒜瓣切末,干辣椒切段。
3、起鍋燒水,水燒開后下入豆腐,煮3分鐘左右。
4、將出過(guò)了開水的豆腐撈出。
5、起鍋燒油,放入肉末炒熟,放少許料酒,再下入生姜未、蒜末,干辣椒段,一起用小火炒香。
6、再放入豆瓣醬繼續(xù)炒香,翻炒幾下即可。
7、加適量的水,同時(shí)放入食用鹽少許(因?yàn)槎拱赆u本身就帶睦咸味,所以鹽不能放多了)生抽少許,花椒粉,白糖,十三香,雞精。
8、待湯汁煮開,放入豆腐煮開,繼續(xù)煮3分鐘,勾成薄芡倒入鍋里即可。
9、香噴噴的麻婆豆腐就可以出鍋咧,裝盤后撒點(diǎn)蔥花,淋少許香油就可開吃。
小貼土:
制作麻婆豆腐要選擇嫩豆腐,不要選擇老豆腐,老豆腐質(zhì)地比嫩豆腐要堅(jiān)實(shí)一些,切面也不如嫩豆腐細(xì)滑,個(gè)人覺得老豆腐不怎么好吃,而且老豆腐做的菜品很難入味,吃起來(lái)口感也不好。
豆腐屬性涼,有生津潤(rùn)燥、清熱解毒的作用,但是豆腐雖然好吃,吃多了也是有壞處的,過(guò)量的食用也會(huì)危害人體健康,所以不管吃什么東西,大家都得有節(jié)制才行。
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