今天給大家介紹一道漢族名菜：昂刺魚燒豆腐，不要看名字長，又看到還有魚，就認為做起來很麻煩了，但你有沒有想過，我這里教你做的哪道菜不簡單，哪道菜不是把流程簡化到極致，做出來的味道還不輸外面的飯店。對不對？所以馬上要給大家講的這個昂刺魚燒豆腐也是家常做法，非常的簡單。
先給大家普及一下，什么是昂刺魚，我估計很多人都還不曉得，昂刺魚也叫黃顙 （讀音：sǎng ）魚，但我們這邊通常把它叫做“鋼針魚”，不知道你們那邊是怎么叫的，可以在評論區(qū)分享給我們的。昂刺魚有著益脾胃，利尿消腫的功效，同時還富含大量的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。至于豆腐是個什么東西，就不用我講了吧，其營養(yǎng)價值也是極高的，二者之前搭配起來，很棒，絕配！
看到這，是不是開始蠢蠢欲動了，不想聽我啰嗦，想趕緊學起來了？
那我就不啰嗦了，開始講一下昂刺魚燒豆腐的家常做法，分享給愛吃的你們~
1.首先準備的點生姜、蔥段、蒜子、香菜梗、青椒一個和老豆腐幾塊，再準備少許毛豆米和五條昂刺魚，酒店里面喜歡做法是先用高油溫炸一下使昂刺魚定型的，但是我們家庭做法就圖一個簡單，所以就不用開油鍋了。
2.煸炒生姜、蔥段、蒜子、香菜梗，等煸干水分后放入一勺豆瓣醬繼續(xù)進行煸香，然后倒入一瓢清水。
3.待鍋中水燒開后將清洗干凈的昂刺魚、老豆腐、毛豆米和青椒依次下鍋，加入一勺食鹽一勺白糖調(diào)味，再加入少許醬油調(diào)色，最后加入少許高度白酒去腥，轉(zhuǎn)小火燜三十分鐘。
4.三十分鐘后打開鍋蓋，挑出蔥姜蒜后，用大火進行收汁，直到留少許鹵汁后出鍋轉(zhuǎn)盤。
就這簡單的幾步，一道昂刺魚燒豆腐就做好了，難嗎？認真講，難嗎？根本就不難啊，做出來的昂刺魚非常的入味的，一口老豆腐，一口魚，美滋滋。
做法就是這樣了，對著學，不會差的，如果仍有不明白的地方，可以直接在評論區(qū)留言告訴我們，因為我們是致力于將復雜的美食簡單化、精細化、家常化的人，我們一定憑著最專業(yè)的知識第一時間解答你的疑問。
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