酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料,制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅湯是炎熱夏季不可多得的飲品。正宗酸梅湯是用冰糖熬制的。酸梅湯需要長(zhǎng)時(shí)間熬制才能充分發(fā)揮功效,冰糖越熬越甜,只需添加少量便能達(dá)到極好的效果,酸梅湯口感更佳。
酸梅湯的做法
原料:烏梅、山楂干、陳皮、甘草3克、冰糖
酸梅湯的做法
準(zhǔn)備烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克,或者按照這個(gè)比例準(zhǔn)備也行,這樣的比例口感會(huì)比較好。食材在干果店和藥店都能買到。將準(zhǔn)備好的食材倒入水中,用筷子高速在水中畫(huà)圈,去除原料中的浮塵。
把洗凈的食材用清水浸泡半小時(shí),之后連水一起倒入電飯鍋中,再加入足量的水,煮40分鐘左右,盛出湯水備用,再加清水煮一次。放入冰糖,用勺子攪拌一下,煮至水再開(kāi)一次,濾除殘?jiān)?次的湯水兌在一起。最后將湯水放涼,酸梅湯冰鎮(zhèn)風(fēng)味更佳。
酸梅湯的做法
烏梅、山楂干、陳皮、甘草在煲之前一定要先浸泡,這樣酸梅湯煲好才是暗紅色,否則就是像啤酒一樣的顏色的。而且味道容易煮出來(lái)。自己熬制的酸梅湯,味道淳厚、酸甜適中。
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