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相信每次在冬日塊接近過年的時候每家都會自己吊上幾塊臘肉，這每一塊都是自己精挑細(xì)選的，只為了能做出更美味更鮮香的臘肉，腌制好后的臘腸帶有微微的油脂，顏色也會微微的黃亮。

隨便切幾片和青椒或者是最簡單的蒜苗同炒都是醇香有味，吃完都覺得油潤不膩，更是越吃越醇香，嚼的咸香味，就光那咸香味就讓人再吃來一碗，你們是不是也愛臘肉那一口呢，下面小編就來說一道最簡單的和蒜苔同炒的方法，要是你也愛吃這個可以一同看看。

首先要處理的就是臘肉了，鍋中倒進小半鍋清水接著整塊的臘肉放進鍋里去，直接用大火煮的鍋中沸騰后換成小火繼續(xù)煮5分鐘。這里提前煮一下主要為了讓臘肉更干凈，要是不煮的話直接在刷洗外層后裝盤放進蒸鍋10分鐘。

煮好后的臘肉拿出放稍微涼了一點后切成片，接著調(diào)味的姜蒜都切末備用，要是吃辣的還可以準(zhǔn)備2個紅辣椒切成圈后備用，搭配的蒜苔切段，全部備好后起鍋倒進少許的油，接著在熱了后先撒進去姜蒜末，來回炒動出香。

接著臘肉片下鍋繼續(xù)翻炒炒的肥肉的部分變的透明，紅的辣椒圈撒進鍋中翻動炒的聞到嗆辣味后加進半勺的老抽?？吹脚D肉炒的上色變黑后倒進去全部的蒜苔，鍋中繼續(xù)翻炒全部炒勻后加進去小半勺的鹽，翻動幾下后在出鍋前加進少許的雞精全部炒勻后就可以美美的開吃。