廚師長教你“白菜燒粉條”最樸素的做法，好吃又下飯，先收藏起來 白菜怎么做才好吃，公認的做法是用來做韓國泡菜。但是我們今天要介紹的是比較家常的菜——白菜燒粉條，給你不一樣的味蕾體驗。
第一步：我們選擇的是紅薯粉條150克，粉條的種類很多，但是呢這道菜最好的選擇是用紅薯粉條來做，味道才比較好。然后我們還要準備一大盆水來泡粉條，把粉條放進水里直至完全淹沒，時間是1個小時左右，才能把粉條泡到我們需要的狀態(tài)即又軟又松。
第二步：我們準備一個大白菜把它洗干凈，然后再把大白菜的根部切除掉。接著用手把大白菜一片一片地分開，最好摞在一起方便等一下切。把摞在一起的白菜從中間分開，一段為白菜葉子部分，一段為白菜頭部分。然后把白菜幫和葉子都切成一小段一小段的，等下備用。因為白菜幫的時間需要比較久，它們下鍋的時間是不一致的，所以它們要分開備用。
接下來第三步我們準備這道菜的輔料，半個大紅椒去掉里面的籽切成小粒、再切一根小蔥備用（小蔥和紅椒放在一起）、15克的生姜和大蒜都要切片、肥瘦適當?shù)奈寤ㄈ?00克，然后把豬皮給去掉切片備用。
接著我們把鍋燒熱，鍋里面加入適當?shù)挠突?。熱油需要我們倒掉，然后再把切好的肉放進鍋里面，這時候需要開中火然后看到五花肉爆出豬油后加入干辣椒5克和姜蒜片，然后又開中火聞到姜蒜片的香味后將白菜幫子下鍋。
這時候再調(diào)整火候為中小火炒兩分鐘把白菜幫子炒軟，再加入生抽醬油5克、耗油3克、少許老抽進去炒均勻看到白菜被上色后再加入適量的清水，接著加入白菜葉和粉條下鍋，用中小火炒3分鐘左右加入食用鹽2克、味精1克翻炒均勻，最后加入大紅椒和蔥、適量的香油翻炒幾下就可以出鍋了。
注意事項：
1.白菜幫子和白菜葉子分開
2.粉條不可泡發(fā)太久
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