魚類含有大量的DHA對人的大腦好處極大,尤其是對小孩子的大腦發(fā)育有很大的好處。 【蒜蓉蒸黃魚】 原材料:黃魚、蒜、小蔥、生姜、大蔥、紅椒、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、食鹽、食用油。
1、首先準(zhǔn)備一下食材,黃魚一條,清除掉魚鱗和魚鰓,破開腹部,去除內(nèi)臟,清洗干凈以后,在魚身上每隔兩厘米左右切上一刀,便于魚的入味。
2、蒜先切成蒜片在切成蒜末,放入碗中備用,
3、小蔥切成蔥段,生姜切成姜片再切成姜絲,紅椒一片切成紅椒絲,與蔥姜絲一起放入盆中加入清水浸泡。
4、生姜切成姜片,大蔥一段破開切成兩半,與姜片放入碗中備用。
5、盆中放入黃魚,放入料酒8克、切好的蔥姜、胡椒粉2克,用手抓勻,放置腌制10分鐘左右,給魚入味。
6、鍋內(nèi)燒油,放入蒜末煸炒,把蒜末炒黃炒香以后,放入青剁椒20克繼續(xù)煸炒,倒入料酒5克(去魚腥味)、生抽4克(提鮮味)、加入適量清水、放入胡椒粉2克、雞精2克、食鹽2克,攪拌化開調(diào)料。
7、化開調(diào)料以后,起鍋把蒜汁均勻的澆在黃魚身上。
8、鍋內(nèi)燒水,涼水把黃魚放在篦子上,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右。
9、10分鐘以后,拿出蒸好的黃魚(小心不要被蒸氣蒸到手),把蔥姜絲和紅椒絲放在魚身上。
清淡好吃又入味的蒜蓉蒸黃魚就完成了,非常好吃。
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