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介紹一道蔥爆牛肉的做法，簡單好吃，下面看看是怎么制作的吧！

【蔥爆牛肉】 原材料：牛肉、紅椒、蔥、大蒜、生姜、雞蛋、香菜

1、先把牛肉切成薄片，放在盆子里面，倒上少許清水泡一下。

2、把紅椒切掉頭，從中間片開，把籽去掉，切成菱形就可以。

3、把香菜洗干凈，改刀成段，大蔥切成滾刀塊，生姜切片，放在碗里面。

4、洗干凈的牛肉放在碗里，加上食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，用手抓勻。

5、鍋里面燒油，快速用筷子攪散，在鍋里面炸上一分鐘，倒出控油。

6、鍋里留一點油，放上姜，蒜和大蔥段炒香，炒至斷生。

7、加上一勺子蠔油，一勺子蒸魚豉油，一勺料酒，翻炒均勻。

8、把炸好的牛肉，紅椒片，香菜段放在鍋里面，快速翻炒就可以出鍋了。

好了，這道簡單好吃的蔥爆牛肉就做好了，希望大家能夠喜歡！