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一次意外制作的意外好吃的紅燒牛肉面!

8月過去一周啦

上海經(jīng)過臺風(fēng)的肆虐

氣溫也越發(fā)的高了

前幾天正好看到日食記的醬牛肉,決定做一次

于是周日晚上跟先生吃完飯,一起去逛家樂福

悲催的是,每次都忘帶購物袋- -!

而且,每次都忘記帶硬幣開購物車- -!購物籃也沒有!

所以,我們在超市里總是雙手不空閑地抱著各種東西- -!

買了牛腱子肉,回家就開做啦!

牛腱子肉冷水下鍋焯水,放一點料酒,水開后肉完全變色即可

把肉沖洗干凈,放入高壓鍋(電飯鍋也可以)

配料:蔥姜蒜、花椒、香葉2片、桂皮1根、干辣椒、八角3個、鹽

全部放入牛肉鍋中

加入料酒

加入老抽

另起炒鍋,稍微多一點油,放糖,小火熬糖色,需要不停攪動,加入開水

將糖色開水倒入鍋中,水量沒過牛肉最佳

開火,然后就坐等美味啦!

高壓鍋30分鐘即可,電飯鍋1小時

當(dāng)然如果你是想切片做涼菜,時間可以稍微短一點,這樣牛肉不至于太爛,易成型且有嚼勁

我不會告訴你,我就是因為時間沒掌握好,才有了今晚的紅燒牛肉面- -!

由于燉得太久牛肉已經(jīng)超軟爛,自己分裂成幾塊了……

前車之鑒啊盆友們~

成品~真的香到不能自拔!

先生忍不住直接吃了好幾塊,噗,這個饞豬^(* ̄(oo) ̄)^

放涼后蓋起來放入冰箱,讓牛肉在湯汁里浸泡一晚,更加入味~

-紅燒牛肉面-

取適量牛肉湯汁,加一點水,水開后下入面條

中間可以澆一次涼水,面條更有嚼勁

面條差不多熟了的時候,丟入青菜葉和牛肉塊,煮10秒

出鍋裝碗,撒上香菜,完美!

還可以每人加半個雞蛋噢~

告訴我你明天就會學(xué)著做好嗎??!

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