8月過去一周啦
上海經(jīng)過臺風(fēng)的肆虐
氣溫也越發(fā)的高了
前幾天正好看到日食記的醬牛肉,決定做一次
于是周日晚上跟先生吃完飯,一起去逛家樂福
悲催的是,每次都忘帶購物袋- -!
而且,每次都忘記帶硬幣開購物車- -!購物籃也沒有!
所以,我們在超市里總是雙手不空閑地抱著各種東西- -!
買了牛腱子肉,回家就開做啦!
牛腱子肉冷水下鍋焯水,放一點料酒,水開后肉完全變色即可
把肉沖洗干凈,放入高壓鍋(電飯鍋也可以)
配料:蔥姜蒜、花椒、香葉2片、桂皮1根、干辣椒、八角3個、鹽
全部放入牛肉鍋中
加入料酒
加入老抽
另起炒鍋,稍微多一點油,放糖,小火熬糖色,需要不停攪動,加入開水
將糖色開水倒入鍋中,水量沒過牛肉最佳
開火,然后就坐等美味啦!
高壓鍋30分鐘即可,電飯鍋1小時
當(dāng)然如果你是想切片做涼菜,時間可以稍微短一點,這樣牛肉不至于太爛,易成型且有嚼勁
我不會告訴你,我就是因為時間沒掌握好,才有了今晚的紅燒牛肉面- -!
由于燉得太久牛肉已經(jīng)超軟爛,自己分裂成幾塊了……
前車之鑒啊盆友們~
成品~真的香到不能自拔!
先生忍不住直接吃了好幾塊,噗,這個饞豬^(* ̄(oo) ̄)^
放涼后蓋起來放入冰箱,讓牛肉在湯汁里浸泡一晚,更加入味~
-紅燒牛肉面-
取適量牛肉湯汁,加一點水,水開后下入面條
中間可以澆一次涼水,面條更有嚼勁
面條差不多熟了的時候,丟入青菜葉和牛肉塊,煮10秒
出鍋裝碗,撒上香菜,完美!
還可以每人加半個雞蛋噢~
告訴我你明天就會學(xué)著做好嗎??!
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