這個(gè)時(shí)間包餃子就用它做餡兒，鮮香美味，預(yù)防高血壓
民間傳說逢年過節(jié)吃餃子有“更歲交子”之意，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的現(xiàn)在，吃餃子不再是逢年過節(jié)的事了。平時(shí)想吃就做，南方人不善長搟面皮也沒關(guān)系，超市里面都有現(xiàn)場的餃子皮賣，也有現(xiàn)成的速凍餃子。不過我這個(gè)人比較喜歡自己包的餃子，感覺味道比較入味一些。那平時(shí)大家做餃子時(shí)都放些什么餡料呢？下面我給大家介紹我喜歡的餃子吧。
相對于那些韭菜餃子餡、或者是玉米肉末餡我更喜歡吃芹菜類的餃子。制作芹菜餡料第一步要我們把芹菜洗凈后，切成芹菜末，然后把它瀝干水分備用。我為什么喜歡吃芹菜呢？雖然它的味道重一些，但是它富含的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的防止人們高血壓等毛病，多吃它可以安定心神，很適合上班的人群食用哦。
餃子餡沒有肉末一起攪拌怎么算餃子餡呢！我們把瘦多肥少的豬肉洗凈剁成肉末，然后和芹菜末一起攪拌，為了是餡料更加美味，我們可以家適量的蒜米、姜末、料酒、五香粉和一個(gè)雞蛋一起攪拌。這樣的餡料煮出來或者蒸出來的水餃都有湯汁，這樣水餃吃起來就更加鮮香了。
自己搟的餃子皮吃起來就有嚼勁一些，也更耐煮一些。首先我們用兩斤左右的面粉和成面條，然后讓它醒面2個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)有些折頸后就可以把它分成若干份小小面團(tuán)，然后撒一些干面粉放在面板上搟成薄薄的面皮，這樣餃子皮就做好了。
餡料制作好，餃子皮也搟好了。接下來就是包餃子啦，包餃子的包法有很多，大家可以根據(jù)自己喜愛的形狀包出來就好了，唯一的要求就是把餃子皮的餡料包好包緊，露餡的餃子煮起來會(huì)影響口感的。
我們變包的餃子還不能直接放到鍋里煮，這時(shí)我們防止餃子餡有多余的汁流出，我們可以在裝包好的餃子盤下撒一些干面粉墊底，這樣可以防止它沾盤子了。
煮餃子也是一道細(xì)活，首先我們用清水煮半鍋水，等水煮沸后再倒入小半勺的冷水，這樣就可以把餃子倒入鍋中了。這樣煮的餃子不會(huì)黏在一起。
等餃子煮熟后，我們調(diào)醬汁沾它一起吃就更入味了。那怎么判斷餃子煮熟了沒有呢？我們等餃子浮起來后，仔細(xì)觀察它的皮，一般皮沒有黃白色的就煮熟了。這個(gè)不是很好把控，一般等餃子浮起來后，大火繼續(xù)開3~5分鐘就可以出鍋了。
煮熟的餃子一定及時(shí)撈出鍋，不然到時(shí)候會(huì)泡爛餃子的。這么一道健康又美味的餃子你學(xué)會(huì)了嗎？不會(huì)也沒關(guān)系，多動(dòng)手學(xué)幾次就可以了。嘗試用芹菜做餃子餡，它可以防止高血壓的發(fā)生。做一道芹菜餃子不僅僅是美食哦，你還送一份健康給父母給家人呢！
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