九月已到，現(xiàn)在距離中秋佳節(jié)只有不到二十天的時(shí)間了。是不是有人已經(jīng)吃上月餅了呢？在這個(gè)人人都講究吃的時(shí)代，月餅的花樣也真的是越來(lái)越多，像什么冰淇淋月餅、鮮肉月餅，看得人眼花繚亂。小編比較喜歡的是冰皮月餅，光名字就非常好聽(tīng)對(duì)不對(duì)！吃起來(lái)的味道也是非常棒哦。
小編今天就和大家介紹一下自己制作冰皮月餅的方法。用料：糯米粉、粘米粉、糯米粉各50g，澄粉30g，牛奶250ml，煉乳30g，糖霜粉50g，玉米油20ml栗蓉餡料適量
做法：1.把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖霜粉倒進(jìn)打蛋盆里。2.加入牛奶，攪拌均勻。（讓粉都溶解在奶里）3.加入煉乳和玉米油，混合均勻，倒進(jìn)蒸碗里。4.把蒸碗放入鍋中，開(kāi)大火隔水蒸大約半小時(shí)，直到看不見(jiàn)面糊，蒸熟透了為止。5.蒸熟的面糊取出，平鋪開(kāi)，待其自然冷卻。6.冷卻之后，戴上干凈的塑料手套用手揉搓面團(tuán)，注意要把面糊表面的油都給揉搓吸收。揉好的面團(tuán)備用。7.把糯米粉放進(jìn)微波爐中，中火加熱三分鐘，微微發(fā)黃，散發(fā)出粉味位子，裝在淺碟子里。8.把栗蓉餡分成20g，搓圓。9.把面糊也分成20g左右的面團(tuán)，搓圓之后壓扁，用包包子的方法把餡料給包進(jìn)去，收好口。10.包好的面團(tuán)放在糯米粉盤(pán)子里輕輕滾一圈，放入模具中按壓成型，自制的冰皮月餅就完成啦。注意保存在冷藏室中并且盡快食用哦，不然會(huì)影響口感。
ps.如果想要不同顏色的話可以購(gòu)買(mǎi)食用色素混在面團(tuán)里。
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