昨天逛超市的海產(chǎn)品柜時(shí)， 看到海蜇頭賣， 遇到了就不想錯(cuò)過， 就買了點(diǎn)回來(lái)。記得小時(shí)候，這海蜇頭是平常家庭的很家常的菜品， 那時(shí)外公愛喝點(diǎn)小酒，外婆就經(jīng)常買點(diǎn)海蜇頭或者海蜇絲，加入點(diǎn)爽口的黃瓜、木耳來(lái)搭配， 做道爽口的涼菜給外公下酒。但現(xiàn)在時(shí)過境遷，海蜇頭巳經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身為高檔酒樓、重大宴席一道的美味佳肴。 海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃能以補(bǔ)碘，還能擴(kuò)張血管、降血壓，防治動(dòng)脈粥樣硬化、還具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便等功效，海蜇特別適合醉酒后煩渴者食用。海蜇頭口感爽脆，再搭配上爽口的黃瓜和木耳，拌時(shí)加入點(diǎn)醋來(lái)開胃解膩。 這是道簡(jiǎn)單的涼拌小菜，幾分鐘就能完成， 也是聚會(huì)喝酒是爽口解膩的一道上乘選擇，比大魚大肉都香。 老公最喜歡的一道下酒菜， 只要做了這菜，他會(huì)自己獨(dú)自倒上酒， 邊喝邊吃，往往我還沒上桌他就將一盤吃個(gè)精光，真服了他。 下面就來(lái)分享這道涼拌菜的做法吧。 【黃瓜木耳拌海蜇頭】 原料： 黃瓜 1根 木耳 1小把 海蜇頭 1小盤 蒜 3瓣 紅椒 2個(gè) 香醋 2勺 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋開水， 將海蜇頭放在漏勺里， 用開水沖燙海蜇頭，6—8次； 3. 再將黑木耳放入鍋中， 加入適量的鹽， 焯煮熟； 4. 將焯燙好的海蜇頭、木耳和黃瓜片放入碗中； 5. 加入適量的鹽； 6. 加入生抽和香醋； 7. 加入蒜末和紅椒末； 8. 加入適量的香油， 拌均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 海蜇頭買回來(lái)要用清水浸泡一段時(shí)間； 2. 由于海蜇頭的焯燙時(shí)間很短， 如果不好掌握， 可以如我這樣操作，能有效地控制好焯燙的時(shí)間； 3. 黑木耳提前泡軟， 再焯煮熟； 4. 最后將準(zhǔn)備好的食材加入鹽、蒜末、香醋等調(diào)味料， 拌均勻即可。
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