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茄汁大蝦其實是道簡單的宴客菜，只有糖、生抽、番茄醬、鹽，基本沒有製作失敗的可能，除非鹽的使用沒把握好（咸了），實在把握不好，最后收汁的時候嘗一嘗。本次咱們就來做一道茄汁大蝦，製作簡單，做法家常，香酥可口，非常的好吃。

一道美味的蝦，既好吃又能補充蛋白，是日常補充蛋白的首選。製作簡單，做法家常，香酥可口，非常的好吃。

1、準備300g蝦，蒜末、姜片、少量香蔥段；

2、用牙籤把蝦線去掉；

3、從蝦頭后的第二個關(guān)節(jié)，用牙籤一挑，就抽出來了；

4、都處理好之后，再把蝦的鬚子用剪刀減掉；

5、起鍋，加稍多一點的油；

6、加熱至7成熱，把蝦下鍋；

7、蝦煎至表皮變酥后撈出；

8、鍋中留底油，下入蒜末和姜片炒香；

9、加多一點的番茄醬炒勻；

10、把蝦下鍋，翻炒均勻，讓蝦掛滿湯汁；

11、再沿鍋邊淋點少量的料酒；

12、加入少量的醬油調(diào)味；

13、加入適量的糖翻炒均勻；

14、加入蔥段，炒勻后出鍋；

這樣一道簡單易做的茄汁大蝦就做好了，表皮酥脆可口，肉味鮮美，非常的好吃，喜歡的朋友可以試一試。