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【香菇燜雞】 【原材料】：雞、香菇、黃花菜、木耳、大蒜、生姜、食用油、料酒、食鹽、生抽、小蔥。

【制作過程】： 1、首先我們把剛買回來的雞用清水清洗干凈，洗掉雞皮上面殘留的雞毛和雜質(zhì)，然后把清洗干凈的雞放在案板上面，用刀將雞剁成小塊，放入碗中備用。

2、準(zhǔn)備適量的黃花菜、香菇、木耳，事先將它們用清水泡發(fā)好，然后再將它們放進(jìn)清水里面，充分的清洗干凈，洗凈之后撈出瀝干水分，香菇切成小塊，放入碗中備用。

3、準(zhǔn)備一般大蒜，將大蒜的蒜皮剝?nèi)ヒ院?，放在案板上面切成蒜粒備用，?zhǔn)備一塊生姜，將生姜洗凈去皮以后，切成姜片，與切好的蒜粒一起放入碗中備用。

4、炒鍋燒熱以后倒入適量的食用油，油熱之后倒入切好的蒜粒和姜片爆香，翻炒出香味以后倒入剁好的雞塊大火翻炒。

5、待鍋中的雞肉翻炒至變色以后，倒入少許的料酒去腥提香，繼續(xù)翻炒一下，然后再加入適量的食鹽，翻炒均勻。

6、鍋中食材翻炒均勻以后，倒入我們處理好的香菇和木耳，翻炒均勻以后倒入少許的生抽繼續(xù)翻炒，然后倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開以后轉(zhuǎn)成中小火燜煮半個(gè)小時(shí)。

7、燜煮20分鐘以后，打開鍋蓋，把泡發(fā)好的黃花菜放入鍋中，翻炒均勻以后蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮十分鐘左右。

8、燜煮十分鐘以后，拿掉鍋蓋，轉(zhuǎn)成大火收一下汁，倒入適量的水淀粉翻唱均勻，待鍋中的湯汁收的差不多的時(shí)候，就可以出鍋裝盤了，最后撒上少許的蔥花點(diǎn)綴一下就完成了。

雞肉的做法有很多種，可以煲湯、炒制、涼拌都可以，它們都有很好的營養(yǎng)來調(diào)節(jié)我們的身體，雞肉可以溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，對(duì)女性起到非常好的滋補(bǔ)作用，喜歡的不妨試一下。