豬身上的這個部位,無筋無骨,吃著一點(diǎn)都不擔(dān)心塞牙,這就是豬口條,又名招財,也是飯桌上常備的下酒菜。
豬口條柔軟且富有彈性,不論是用來鹵制、還是紅燒,都是不可多得的美味,在我家,比排骨都要受歡迎,每次一上桌立馬被搶光。
豬口條不僅味美,還富含大量的蛋白質(zhì)和維生素,有滋陰潤燥的功效,同時也富含大量的膽固醇,膽固醇偏高的朋友,要盡量少吃。
配料:
豬舌1個、生姜1塊、干橘皮1塊、李錦記鹵汁400毫升、水1200毫升
烹飪步驟:
1.美味的醬招財。
2.招財洗凈冷水下鍋。
3.待水沸騰后煮十分鐘,并注意翻面。
4.準(zhǔn)備好一塊姜切片、干橘皮洗凈備用。
5.10分鐘后關(guān)火,豬舌的白膜已可以輕輕的撕下。
6.比較難撕的部位用刀刮去。
7.刮干凈的豬舍,用水沖洗。
8.豬舌切成兩半,在醬鹵的時候方便入味。
9.這個是我之前的鹵汁,如果是第一次做,按照我前面說的比例,一瓶鹵水汁再加三倍的水。最好用砂鍋煲來醬鹵豬舌。
10.放入切好的姜片和干橘皮。
11.豬舌放入鹵水汁中,不蓋鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時。
12.關(guān)火后不要將豬舌撈出,讓它在鹵汁中浸泡一到兩個小時,更加入味。
13.吃的時候切片,配上自己喜歡的蘸料。剩下的鹵汁冷卻后裝入礦泉水瓶中,可放冰箱冷凍。鹵汁越鹵越香不要浪費(fèi)。
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