麻辣干鍋排骨
相信很多人都吃過(guò)干鍋排骨！作為四川具有代表性的麻辣干鍋，干鍋排骨一直都受到大家的青睞！那么干鍋排骨究竟怎么做才好吃呢？今天我們就一起來(lái)做一道干鍋排骨吧！
主料
我們需要準(zhǔn)備兩根排骨，一節(jié)鮮藕，一根黃瓜，兩個(gè)土豆；
將排骨切成小段，黃瓜切條，藕和土豆切條并放入水中浸泡以免氧化。
配料
麻辣干鍋當(dāng)然離不開干辣椒和花椒；
除此之外我們還需要準(zhǔn)備八角，茴香，香葉，桂皮，芝麻，料酒，豆瓣，雞精，鹽，老抽，食用油；
大蔥切段，生姜切片，大蒜對(duì)半切開。
油炸排骨
將排骨用水浸泡，去其血水，最好多浸泡幾遍；
將清洗干凈的排骨加入鹽，姜片，料酒，花椒腌制15分鐘；
油鍋燒開，放入腌制好的排骨油炸，炸至兩面金黃撈出備用。
下鍋炒
油鍋油溫五成熱，放入準(zhǔn)備好的姜片，大蒜，蔥段煎出香味；
放入一至兩勺豆瓣醬，適量八角，茴香，桂皮，香葉，花椒，干辣椒繼續(xù)翻炒，炒出香味；
接下來(lái)加入炸過(guò)的排骨翻炒1分鐘；
加入切好的黃瓜條，土豆條，藕條下鍋炒熟為止；
加入適量的鹽，雞精，老抽翻炒均勻。
裝盤
起鍋裝入碗中撒上芝麻即可，如果有香菜，撒上幾節(jié)香菜看起來(lái)會(huì)更有食欲哦（小編今天忘了買香菜）！一道美味又簡(jiǎn)單的麻辣干鍋排骨就做好啦!吃起來(lái)麻辣鮮香，非常有嚼頭！我們四川人口味比較重，喜歡又麻又辣的味道，這是獨(dú)有的四川特色！你可以根據(jù)自己的口味選擇適量的花椒和干辣椒！這樣做出來(lái)的干鍋比飯店還好吃哦！喜歡就動(dòng)手準(zhǔn)備起來(lái)吧！
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