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干鍋菜辣爽的口感，吃著特別過癮，學(xué)會幾道拿手的干鍋菜，拿住你愛的人的胃！

一、干鍋千葉豆腐

準(zhǔn)備食材：千頁豆腐，青椒，花生仁，青蒜適量，豆豉剁椒醬勺

具體做法

1.首先將千頁豆腐切片，青椒洗凈后切片。

2.冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起，接著將豆腐切成片狀，放進(jìn)鍋中煎炸，直到豆腐的兩面都呈現(xiàn)金黃色即可。

3.留底油轉(zhuǎn)小火加入豆瓣醬，炒出紅油后大火加入青椒煸炒出香味，再把豆腐回鍋加入1勺開水，不斷的翻炒至醬料全部和食物融合。

4.倒入花生米翻炒均勻后熄火出鍋。盛出后撒上蒜苗即可上桌。

二、干鍋排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，郫縣豆瓣醬，生姜，油適量，鹽適量，大蒜若干,小蔥適量

具體做法：1.排骨洗凈，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻腌制兩小時左右。

2.、腌好的排骨下油鍋炸至外酥內(nèi)熟，撈出待用。

3、鍋底留油，倒入蔥姜蒜炒香，在倒入適量的郫縣豆瓣炒香出紅油。

4、下炸好的排骨，淋少許料酒，加適量水。用中火燒至入味，最后加入蔥花即可。

三、干鍋雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅,土豆,干辣椒一小把,郫縣豆瓣醬,鹽,料酒,糖

具體做法：1.雞翅洗凈兩面各劃上兩三刀方便入味，加三勺料酒和小勺鹽，拌勻腌制30分鐘

2.土豆削皮切成薄片,泡在清水里十分鐘左右撈出瀝干水分

3.鍋里放一點油,開大火燒熱后放入雞翅，大火把雞翅兩面各煎一分鐘左右到金黃酥脆，然后關(guān)小火兩面各煎4-5分鐘,到雞翅完全變熟,盛出備用

4.土豆片也丟進(jìn)鍋里煎到金黃酥脆后撈出，用鍋里剩下的油,倒入蔥姜蒜干辣椒花椒,爆香后加一勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油

5.鍋里倒入雞翅翻炒均勻，然后加土豆片和一勺糖,炒勻就可以出鍋啦