各位帥哥，美女們，大家好！每天安排的任務(wù)就是給大家送來不一樣體驗(yàn)的美食小知識，所以呢現(xiàn)在是到了給大家送消息的時間了，大家可以通過小編的這一篇文章盡情去享受閱讀的快樂哦，喜歡小編的伙伴們，可以動一動你們的手指點(diǎn)贊關(guān)注哦 謝謝你們的支持！
1、99%的菜要準(zhǔn)備出鍋了才可以加鹽和醋，過早會影響味道口感，而且賣相也會變。
2、分清楚醬油中的生抽和老抽，老抽是上色，生抽是提味
3、煮魚湯時，要兩面煎金黃冷水煮，魚湯才會變得乳白。
4、任何肉類，除了燉湯之外，不要加冷水，不然會久煮不爛，影響口感，比如紅燒肉。
5、炒雞蛋可以用筷子翻炒，這樣的雞蛋更加蓬松。
6、學(xué)會焯水，很多菜焯水之后要過涼，這樣會增加清脆的口感和賣相。
7、大多數(shù)菜都要熱鍋下油，油熱下菜，不要冷鍋下油，冷油下菜。
8、最難熟的先下鍋，幾乎可以生吃的最后起鍋前放。
9、燉一些雞湯，排骨湯時，冷水下鍋，小火慢燉，湯不夠一定要加熱水。
10、牢記蔥姜蒜的用處，他們真的很重要。
11、糖不僅可以增甜，還可以提鮮，突出辣和咸，做一些腥的東西可以放一點(diǎn)。
12、燒肉菜時臨近出鍋前可以加一點(diǎn)醋，吃起來并沒有醋味，但是肉質(zhì)會變嫩。
13、去腥的東西不止料酒和姜，白糖和檸檬皮都可以去腥。
14、炸東西要中火，而且要反復(fù)撈起炸兩次。
15、油潑，很多菜都需要。
16、記住你吃的菜的搭配，很多菜搭配起來很奇妙。
17、蒸米飯加點(diǎn)油會粒粒鮮明，加點(diǎn)啤酒會更香。
18、煎雞蛋時可以在打雞蛋中加點(diǎn)水，雞蛋會更嫩。
19、切肉的時候要逆著紋路切，不然順著紋路會很硬，口感很差。
20、試菜要用筷子單獨(dú)夾出來嘗，不然試菜味道會經(jīng)常不準(zhǔn)。
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