想吃炸雞不用再去買了，教你自己在家做，個(gè)個(gè)酥脆出魚鱗
說到炸雞，想必大家都再熟悉不過了，那炸的金黃、外酥里嫩的雞腿或者雞翅，想想都會讓人流口水。小編特別愛吃炸雞，每次去超市或者路過炸雞店多少都會買上一些炸雞，回來配上一瓶啤酒看著球賽，那感覺簡直爽爆了。
對于炸雞這道美食，相信大多數(shù)年輕人或者小孩子都無法抗拒它的誘惑。經(jīng)常吃炸雞的朋友應(yīng)該都會比較喜歡吃炸雞外面那層脆皮，酥酥的、脆脆的，咬一口特別香，小編就是因?yàn)檫@層脆皮才愛上吃炸雞的。經(jīng)常在外面買炸雞吃，“中過幾次獎(jiǎng)”，最近又經(jīng)常爆出各種食品安全的新聞，所以小編現(xiàn)在已經(jīng)很少在外面買了。想吃炸雞自己在家做，既衛(wèi)生又健康，味道也不比外面賣的差，而且很輕松就能炸出魚鱗！具體怎么做的，下面小編就為大家分享！
【脆皮炸雞】
準(zhǔn)備食材：雞翅根500克、小蔥段適量、姜絲適量、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。
做法步驟：
1、首先把買回來的雞翅根進(jìn)行解凍，解凍后用刀在雞翅根上劃上幾刀，方便入味。
2、然后把雞翅根放在清水中浸泡半小時(shí)，這一步的目的是為了泡出血水。
3、泡出血水后把雞翅根撈出沖洗干凈，然后加入少于清水?dāng)嚢?，讓雞翅根完全吸收水份后加入小蔥段、生姜絲、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽攪拌均勻，腌制1小時(shí)。（腌制雞翅根時(shí)加清水，炸出來的雞肉會特別軟嫩多汁）
4、腌制雞肉的時(shí)候，我們準(zhǔn)備炸雞粉，50克面粉、50克玉米淀粉、2克鹽充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?，再?zhǔn)備一碗清水備用。（無鹽不香，炸雞粉中一定別少了鹽。）
5、把腌制好的雞肉拿出來，放入調(diào)好的炸雞粉中，用手充分按壓揉搓，讓雞肉表面完全裹上粉。
6、把裹好粉的雞肉投入清水中，馬上撈出來，動作一定要快，只沾濕表面，不要吸太多水份。
7、把浸濕的雞肉再次放入炸雞粉中，重復(fù)第五步的操作，直到雞翅表面出現(xiàn)魚鱗狀。（裹粉的操作要進(jìn)行2-3比，直到出現(xiàn)魚鱗狀為止。）
8、鍋里坐油，油溫五成熱下入雞翅根，全程中火炸4-5分鐘左右，炸至雞翅根表皮金黃酥脆，用筷子插一下沒有血水溢出就可以撈出了。
9、最后為大家附上成品圖，雖然沒有外面賣的那種魚鱗狀漂亮，但味道還是很不錯(cuò)的，而且自己吃起來也放心。
這樣一道美味的脆皮炸雞你學(xué)會了嗎？用這個(gè)方法不止可以炸雞翅很，還可以炸雞腿、雞翅中、雞排，喜歡的話收藏起來，有時(shí)間一定要試試哦！
小貼士：
1、腌制雞肉的時(shí)候要加少于清水。
2、炸雞粉中要少于鹽。
3、炸雞要全程中火慢炸，保證雞肉熟透。
如有侵權(quán)，請聯(lián)系作者刪除.
聯(lián)系客服
