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鹵味店廚師:做鹵水時,這“3種料”缺一不可,否則不香不入味!

時間過得好快,還有不到一個月的時間就要過年,自從進入臘月之后,不管在什么地方,都能感覺到過年的氣氛越來越強,而且很多地方都已經張燈結彩,等到晚上非常壯觀,就連家中的擺設都煥然一線,甚至就有很多家庭,都開始置辦年貨。

除了家中擺設煥然一新之外,大家飯桌上的菜品也變得豐盛,不光有炒菜、湯菜、燉菜、炸菜,還有鹵菜,楊洋俱全,每一樣都色香味俱全,非常美味。但是大部分只會煎、炸、炒、燉,對于鹵菜并不是很懂,所以最后做出的口感和味道并不怎么樣。

大家都知道,要想做出的鹵菜美味,首先就要保證鹵水的調制,如果鹵水調制不好,不香,那么不管鹵菜還是鹵肉,做出之后都不怎么入味,而且吃到嘴邊的口感也不香,要是和鹵味店做出的口感相比,簡直一個天上,一個地下,差距不是一般大!

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