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水是人體不可或缺的部分，每個人都要喝水，卻很少有人知道燒開水的正確方法，燒開水也是很講究的，喝錯了不僅容易生病，更會導(dǎo)致癌癥、早衰，那么如何正確的燒開水呢？

現(xiàn)在污染越來越嚴重，水中的污染物也越來越多，有些有害物質(zhì)在加熱是可以揮發(fā)出去的，所以在水要燒開時把蓋子打開，讓那些有害物質(zhì)揮發(fā)出去！

家中的自來水都是要經(jīng)過氯化處理來消毒的，但在消毒的同時也會有一些有機物殘留，形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

當(dāng)水溫達到90℃時，這些有毒物質(zhì)含量會大幅度的上升，在水溫達到100℃時，開始慢慢下降，所以讓開水繼續(xù)沸騰3分鐘后，有毒物質(zhì)分別下降到標準含量，此時才成為安全的飲用水。

注意：開水也并不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水。如果水分子在靜止狀態(tài)時，會變成老化水。未成年人如果經(jīng)常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；而中老年人經(jīng)常飲用，就會加速衰老。

剛被提取處于經(jīng)常運動的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/span>

因此，有專家指出，水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝，對于長期存放的桶裝水，對健康無益。